藍色寶地的飲食習慣
如果想瞭解有助於延緩老化的食物，各個藍色寶地的飲食應該會是個很好的起點。許多文獻都記載了藍色寶地百歲人瑞的飲食習慣，讓我們知道是哪些飲食讓人長壽，也減少晚年疾病纏身的時間。從這些百歲人瑞的飲食，就能讓我們瞭解哪些是可能的優良食物，而許多都與知名的地中海飲食十分相似。
簡而言之， 這些飲食有95％是植物，魚類比例高，紅肉比例極低，乳製品與蛋類比例中低，糖類極少，而且不含加工食品。沖繩飲食有大量的薑黃與生薑。藍色寶地居民會吃許多不同的蔬菜，另外也吃很多種豆類，例如各種莢豆、小扁豆、豌豆、鷹嘴豆。他們也吃許多不同種類的水果、全穀物、堅果與種子。他們每天至少會吃到半杯煮熟的豆子、兩盎司的堅果（1盎司約為28公克）。
在大多數藍色寶地，牛奶製品占飲食的比例並不高。伊卡利亞島與薩丁尼亞島的島民，會食用山羊奶與綿羊奶的製品。他們每週吃蛋的次數大約是二次到四次，通常每次一個、做為某道菜的一部分，而不是當作主要的蛋白質來源。
在大多數藍色寶地，每週最多只會吃到三份魚類，而且通常是食物鏈中間的魚種，像是沙丁魚、鯷魚和鱈魚，比較不會碰到高含量的汞或其他有害化學物質。他們肉類吃得很少，平均每個月只會吃到五次，每份大約60公克以下。肉類也不是盤子上的主角，而只是旁邊的陪襯，比較像是過節慶祝的料理，或是替蔬菜為主的菜餚加點滋味。
藍色寶地的居民，每天對添加糖的攝取量大概只有北美居民的五分之一。糖類的攝取，對他們來說是一種刻意為之的享受，不是隱藏在加工食品裡的成分，也不是某種飲食習慣。至於三餐，多半是在家自煮，早餐分量最多，晚餐則最少。除了極少數例外，他們只喝四種飲料：水、咖啡、茶、葡萄酒。 在所有藍色寶地，茶都是日常飲品。
在沖繩，綠茶除了提供重要的抗氧化劑，更是家人朋友之間的社交催化劑，除了在三餐能看到綠茶的蹤影，還是訪客接待儀式的一環。綠茶含有兒茶素，目前已經證明，兒茶素能在小鼠體內影響相關基因，進而延緩大腦老化，增強神經迴路和腦神經細胞的適應性。在大多數藍色寶地，每天會喝一小杯到三小杯紅酒。像是在薩丁尼亞島，日常的「歡樂時光」就是要大夥聚在一起，閒聊、喝幾杯紅酒。
整合1300萬人資料的研究，最讚賞的飲食法能降癌症、心腦血管病風險！OK與NG食物清單下一頁繼續看