玉米筍：與玉米營養價值大不同
玉米筍是玉米的「寶寶」，根據農委會資料，它富含維生素B1、B2、B6、C、E、胡蘿蔔素、葉酸，以及鉀、鐵、硒等礦物質、膳食纖維等營養素。
不過玉米筍和已長大後的玉米在營養學上分類可不同。營養師呂孟凡（營養麵包）曾於臉書說明，玉米筍的碳水總量遠遠小於玉米，在分類上，玉米筍應被歸類為蔬菜類，而玉米則屬於全榖雜糧類。
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小黃瓜：能調節膽固醇、抗氧化
小黃瓜在本次的農藥殘留檢驗中，不合格率僅有0.4％，由於是生吃、連皮一起食用的蔬菜，合格率之高也讓民眾安心不少。前榮總醫院腫瘤科督導長全秀華則曾撰文分析，小黃瓜的水溶性膳食纖維高，能擔任調節膽固醇的功能；含有能抑制醣類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生；抗氧化物還能使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞血管增生、誘導癌細胞死亡。
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絲瓜：減肥、痛風族群超適合！能加速尿酸排泄、保護關節
絲瓜在本次的農藥殘留檢驗中，不合格率僅有0.7％，由於含水量高、低熱量，再加上豐富的膳食纖維，能提供飽足感，相當適合減肥族群的食材之一。
雅丰唯心中醫診所院長陳峙嘉則曾於《常見病食療百科全書》中指出，絲瓜對痛風患者特別友善，不僅普林含量低，還含有豐富的鉀能抑制尿酸形成、加速尿酸排泄；維生素C則能保護關節組織，防止痛風惡化、產生併發症。
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料理、食用前仍要清洗、煮熟，避免細菌汙染導致食物中毒
需要留意的是，儘管這些蔬菜的農藥殘留不合格率為0％，但並非意味著完全沒有農藥，或沒有受其他細菌所汙染。尤其是常作為生菜、沙拉食用的蔬菜，很可能受沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等常見食品病原體汙染。
食藥署提醒，不論是什麼蔬菜，調理、食用前都應徹底洗淨，或充分加熱後再食用，才能預防病原體、微生物汙染。
參考資料:
- 農藥殘留監測研究成果報告 - 農業藥物試驗所
- 菜菜買起來！最新出爐110年台灣10種最乾淨蔬菜... - 程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen | Facebook
- 無論鞋菜或鴨菜 它是A等級的蔬菜 (農業兒童網)
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