改善脂肪肝先揪出致病兇手！現代人平時3大習慣造成脂肪肝
肝臟本來就是代謝脂肪的重要器官，為什麼肝臟會累積過多脂肪？脂肪肝是怎麼形成的？肝膽腸胃科名醫許秉毅表示，現代人「多油、多糖、少運動」的飲食生活習慣，容易造成脂肪肝。
「常吃大魚大肉、炸物、鹹酥雞、速食等高油高熱量食物，容易導致血液中膽固醇、三酸甘油酯升高，進入肝細胞的油脂性物質也會變多，累積在肝臟內容易形成脂肪肝」，許秉毅醫師解釋，「現代人也愛喝含糖飲料，糖分會刺激胰島素分泌，胰島素除了調節血糖，也有促進肝細胞內脂肪合成的作用，因此也容易使得脂肪囤積在肝臟」，當肝臟含脂肪量超過5%，便會形成脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」。
而「少運動」也是造成脂肪肝的因素之一，「沒有運動習慣的人，細胞對胰島素反應會變得遲鈍，就需要更多胰島素才能達到同樣效果。因此，少運動容易導致體內胰島素濃度升高，增進肝細胞合成脂肪的反應」。
胖瘦都可能脂肪肝！及早揪出原因、調整飲食及生活習慣能改善
值得留意的是，不少人以為脂肪肝只會發生在肥胖人士身上，其實，瘦的人也有可能患上脂肪肝，許秉毅醫師提醒，脂肪肝特別容易發生在以下幾種瘦的人身上：遺傳性的三酸甘油酯過高、糖尿病患者、酗酒的人、服用女性荷爾蒙（例如改善停經症候群等）、服用類固醇（例如治療過敏性疾病等）。
對於特殊原因造成的瘦子脂肪肝，許秉毅醫師認為，最重要的是把造成脂肪肝的原因找出來，配合均衡飲食、多運動等習慣，脂肪肝才能得到改善。
如果是體型比較肥胖的脂肪肝患者，改善脂肪肝的首要之務就是減脂、減重，許秉毅醫師指出，「脂肪肝患者只要減掉體重3-5%，就可以有效改善脂肪肝；減掉體重7-10%，更可以減少脂肪性的肝臟發炎，也比較不會有肝纖維化或肝硬化的情形」。
除了餐餐七分飽，脂肪肝患者可以盡量多吃蔬果、全榖雜糧，例如每餐至少搭配2拳頭大的蔬果，並且選擇非油炸料理，以白開水取代含糖飲料，養成均衡飲食的習慣，就能避免過多熱量累積成脂肪。如果在控制飲食的過程中，真的很想喝白開水之外的飲料，許秉毅醫師建議可以飲用高兒茶素含量的綠茶！
控制飲食想要搭配飲料？研究：每天攝取高兒茶素綠茶助你擺脱脂肪肝
什麼是兒茶素？許秉毅醫師表示，兒茶素是一種茶類含有的抗氧化多酚物質，很多文獻都指出，兒茶素可以降低血液裡的壞膽固醇（低密度膽固醇），也可以降低體脂肪比例，也具有改善脂肪肝的效果。
那為什麼要喝高兒茶素綠茶呢？其實茶的種類相當多，像是紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶等，只要是茶，或多或少都含有兒茶素，「但是在所有的茶類當中，綠茶的發酵時間比較短，對兒茶素的破壞比較少，所以綠茶是含有最多兒茶素的茶種」，因此想要多攝取兒茶素幫助改善脂肪肝，高兒茶素綠茶是首選！
許秉毅醫師強調，兒茶素的攝取量要足夠，才具有改善脂肪肝的效果。日本久留米大學醫學院的一項研究發現：連續12週、每天攝取1080毫克兒茶素的脂肪肝患者，不僅體脂肪比例下降，肝發炎、脂肪肝的狀況也顯著改善，而每天攝取200毫克兒茶素的脂肪肝患者，和沒有攝取兒茶素的組別差不多，狀況幾乎沒有改善。
每天1-3杯高兒茶素綠茶，選對時機聰明喝，維持健康不再脂肪肝
對於脂肪肝患者來說，怎麼喝綠茶是最好的？許秉毅醫師指出，「久留米大學的研究顯示，每天攝取大量兒茶素具有改善體脂肪比例、降低肝臟發炎指數、改善脂肪肝的效果，如果攝取量少，則改善體脂肪肝的效果有限；綜合其他文獻，每天攝取300-1000毫克的兒茶素，才有可能達到改善脂肪肝的效果」。
許醫師表示：如果想喝到足量的高兒茶素以改善脂肪肝，每天自己泡綠茶來喝是一種方法；另外，市面上也有一些具有高兒茶素含量的健康綠茶飲品，不妨可以選擇具有相關健康認證、兒茶素含量高的綠茶來補給兒茶素。一般而言，大廠牌製造的飲品在品管上較佳，飲用上會更有保障。可以每天飲用約600 至 700 cc高兒茶素的健康綠茶，幫助脂肪肝的改善。不過更重要的是，平時要養成良好的飲食與運動習慣，才能徹底甩掉多餘的脂肪，從此遠離復胖與脂肪肝！
高兒茶素綠茶飲用小撇步！
- 飯後飲用：飯後飲用，去油解膩效果好，不易造成刺激。
- 運動前或運動後喝：兒茶素具有提高脂肪氧化率的功能，於運動前或運動後喝，可能更具有效降低脂肪肝的效果。
醫師介紹
肝膽腸胃科權威醫師 許秉毅 醫師