「和腸內菌結盟就會瘦」？
如果你很想進行斷醣減肥法，最好連腸內菌的作用也一起考慮進去。
主食是白飯的人，建議在白米裡添加大麥（麥片或糯麥）煮成麥飯，或是添加燕麥。這樣可以攝取到豐富的水溶性膳食纖維，為各個腸內菌提供養分，而且也能減緩醣的吸收速度、抑制血糖上升。
麵包和義大利麵也不要選擇百分百精製小麥製成的，而是改用添加全麥麵粉的產品。如此便能自然增加膳食纖維的攝取量，將碳水化合物從減肥的大敵變成強大的同伴。
與常吃全麥麵包和義大利麵的歐美國家相比，愛吃白飯的日本人較少從穀物攝取膳食纖維。改吃全麥麵粉或添加大麥的米飯，是與腸內菌融洽共生最有效的第一步。
該如何增加瘦菌──布勞特氏菌？
談到這裡，各位應該都很想知道「要怎樣才能增加布勞特氏菌的比例」吧。
目前效果最好的方法，就是調查自己的飲食內容、避免過與不足。不需要吃特定的食品，而是要評估攝取的營養均衡度，「減少自己攝取太多的食品、彌補不夠的食品」。這種「調整均衡度」的方法是最有效的。
前面談到「不能只吃○○來減肥」，而布勞特氏菌正好與「只吃○○來減肥」徹底相反。這種營養均衡的攝食方法，也有助於活化多種腸內菌。
此外，布勞特氏菌還會製造出能促進代謝的胺基酸，它不單只是會作用於我們身體的「瘦菌」，還會生成短鏈脂肪酸的醋酸、乳酸、琥珀酸，以及屬於抗性澱粉的支鏈澱粉。它也會和其他益菌協調作用，有效改善腸內環境。
而最近的研究發現，布勞特氏菌和雙歧桿菌十分契合，雙歧桿菌從母乳中的寡糖分解出的乳糖和岩藻糖，是布勞特氏菌最愛攝取的養分，所以有助於增加布勞特氏菌。
考慮到這個效果，除了優格裡添加的雙歧桿菌或乳酸菌等菌種以外，布勞特氏菌或許也算是一種腸活必備的全新益菌。
本文摘自《腸理：一直困擾你的健康問題，都和腸內環境有關》／國澤純（日本國立醫藥基礎．健康．營養研究所主任）／如何出版
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