迷思4：九層塔吃多會得肝癌？
錯誤網路謠言曾流傳，九層塔中含有大量「黃樟素」，該成分已證實會導致肝癌，具體機轉是當致癌物一再刺激，就會提高致癌風險。營養師品瑄拍片闢謠說明，其實九層塔中的成分是丁香酚（Eugenol），丁香酚在動物實驗上的致癌證據不足，要說會致癌「很難講」。
【補充】「炸過」真的有可能致癌
不過她提到，反而是台灣鹽酥雞等炸物小吃中都會添加的炸九層塔，不僅經高溫油炸，還吸滿了油脂，才是真的有可能致癌。
而以黃樟素來說，如肉桂等常見辛香料也含有黃樟素，動物實驗確實有致癌風險，然而人體研究目前仍缺乏證據，且正常使用辛香料作為配料時，攝取量也不多，不需要太擔心。
迷思5：銀耳湯可以補充膠原蛋白？
許多愛美的民眾都覺得銀耳，白木耳湯濃濃稠稠，似乎充滿了「膠原蛋白」，有助肌膚光滑、膨潤，甚至往年許多廣告文宣，也常將銀耳等食材與「植物界的膠原蛋白」、美膚等好處畫上等號，讓該概念深植民心，實際上這是錯誤觀念。
營養師品瑄解釋，「植物並沒有膠原蛋白，膠原蛋白屬於蛋白質，來源是『動物』」；銀耳湯中的濃稠物質其實是「膠質」，屬於一種水溶性膳食纖維，和動物性的膠原蛋白是完全不同的兩種東西。
【補充】白木耳仍有降血脂等3好處
雖然喝銀耳湯無法補充膠原蛋白，但水溶性膳食纖維仍相當健康，有助調節血脂、降膽固醇、促進排便。每100g的銀耳中有5.1g的膳食纖維，約是高麗菜的4～5倍，還是很建議吃！
若想補充膠原蛋白，豬腳、蹄膀、魚皮、軟骨等動物性食物含量較多，不過營養師李瑄妮提醒，這些食物對身體負擔比較大，再加上人體要合成膠原蛋白時，還需要仰賴甘胺酸、脯胺酸、羥脯氨酸、維生素C、鋅、銅等幫助才能合成。因此建議要多攝取豆類、魚類等優質蛋白質，加上各類蔬果、堅果，均衡飲食才有助合成膠原蛋白。
迷思6：可樂喝多會骨質疏鬆？
不少人聽過喝可樂會阻礙人體吸收鈣，久而久之會讓骨骼脆弱、慘變成骨質疏鬆...後果真的有這麼嚴重嗎？營養師品瑄認為這個說法「不完全錯誤」，重點在於有沒有長期愛喝可樂、過量喝可樂。
她解釋，可樂通常會添加「磷酸」每100ml的可樂中的磷酸鈣含量為16mg，屬於中等磷含量食物，若飲食中磷含量較高，會對鈣質吸收產生負面影響、沒辦法充分吸收鈣，加上骨質也在持續流失，長期就有骨質疏鬆風險。想喝可樂還是建議淺嚐即止，或者改喝無添加磷酸添加劑的氣泡水也是個方法喔。
參考資料:
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