蛋白質怎麼吃？怎麼挑？營養師點名「這3種」恐害內臟脂肪囤積
那麼蛋白質又該怎麼吃比較好？衛福部的健康餐盤指南建議「豆魚蛋肉一掌心」，以豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉等順序優先挑選食材，1掌心蛋白質食物約能提供1.5～2份豆魚蛋肉類。
黃豆、黑豆製成的豆製品，不僅飽和脂肪酸含量低，還富含類大豆異黃酮，具有抗氧化活性；魚類與海鮮脂肪低、含有Omega-3脂肪酸，能減少身體的發炎反應；雞蛋含豐富的維生素A、B2、鐵、鋅等營養素，能促進皮膚、黏膜組織增生及修復；而紅肉的鐵質含量高，豬腰、豬肝等內臟類食物則富含鐵、維生素A及葉酸等，可適量補充。
蕭捷健醫師則針對想減重的民眾進一步分享，以60kg的民眾為例，建議減重時每天要吃過90g的蛋白質，每一餐至少要30g。早餐別再選擇米漿配油條，可改成豆漿搭配2顆蛋，輕鬆達成建議攝取量。
不過，營養師高敏敏也在臉書粉專發文提醒，蛋白質一旦「吃錯」反而會增加內臟脂肪，不利健康，她列出的NG的蛋白質包含加工肉品、高脂肪肉類、炸物。
- 加工肉品類：如香腸、火腿、培根、漢堡肉排、素肉排
- 脂肪高的肉類：三層肉、燒肉、五花肉、雞屁股
- 油炸：炸豆皮、炸雞排、炸肉
為了避免吃進過多飽和脂肪，反而不利健康，建議以豆類、魚類與海鮮、蛋類、禽肉、畜肉等順序優先挑選食材，且避免加工肉品。「減重的秘訣是『加法』而不是『減法』！」，蕭捷健醫師表示，食慾是一個強大的導航系統，能引導人們吃到身體所需的營養，只要了解生理所需、滿足這些需求，就能更好地管理飲食、維持保持健康！
參考資料:
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