三餐愛吃麵包慘罹骨鬆！「磷」加速鈣質流失
人體骨質約在20歲達到顛峰，接著便會逐漸流失，女性更年期由於雌激素分泌減少，骨質流失的速度會更快。
初日診所家醫科醫師魏士航於健康節目《醫師好辣》中分享，曾收治一名嚴重骨質疏鬆女性患者，年約50歲的年齡確實處於進入更年期的階段，但骨鬆程度比預想的更糟糕，醫師便想進一步探究，直到了解生活習慣， 發現她三餐特別愛吃麵包！
魏士航醫師分析，麵包在製造過程中會添加許多膨鬆劑，該物質就含有很多的磷，愛吃麵包、甚至用麵包取代正餐的人，骨鬆提早報到恐怕與長期高磷飲食脫不了關係。他解釋，磷與鈣質之間有「拮抗作用」，磷攝取過量時會與鈣質結合，形成人體不易吸收的磷酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，甚至導致鈣質流失。
台大生化科技學系名譽教授蕭寧馨也曾為文表示，血磷升高會抑制造骨活性，同時干擾鈣的利用；研究更發現，日常磷攝取偏高，未來骨折風險也會提高。
白補鈣了？醫師盤點5大「高磷食物」你可能也常吃
高磷食物除了麵包外，還常見於各類加工食品、碳酸飲料、一般肉類、咖啡，而其中最該注意的就是麵包、加工食品、以及碳酸飲料這3大魔王！
魏士航醫師進一步解釋，例如泡麵等加工製品含磷成分高，而碳酸飲料中含磷酸和咖啡因，都是使鈣質流失較快的物質。至於很多人擔心喝咖啡也可能加速鈣質流失，他認為以平常鈣攝取量充足的年輕人來說，每天喝一杯250ml咖啡不必太過擔心。
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