大腸癌轉移到肝臟！5cm大腫瘤縮小到剩下1cm
基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘在健康節目《健康晚點名》分享案例，70多歲患者罹患大腸癌第三期，原本經過開刀及化療等治療後，病情看似控制下來，不料一年後回診追蹤時，竟發現有癌症轉移的跡象，肝臟已經出現4、5顆腫瘤，且每顆大小都有3～5cm大。
該名患者繼續做化療1～2個月，仍然沒有明顯成效，同時覺得痛苦到難以承受，便和主治醫師討論其他替代治療方式，後來決定先停用化療藥物，並且每天多吃500mg的薑黃素，沒想到5個月後經電腦斷層檢查，發現腫瘤竟然縮小到只剩1cm。
錢政弘醫師在節目中也強調，雖然該患者沒有繼續做化療，而是改成多吃薑黃，但醫師並無法確認是否真是薑黃起了奇效；而目前動物研究顯示，薑黃確實可以對抗大腸癌細胞轉移，並對化療有所助益。
薑黃抗癌、抑制腫瘤轉移增生！讓9種癌細胞凋亡
薑黃是很熱門的保健植物，到底薑黃抗癌威力有多厲害？中國醫藥大學附設醫院放射腫瘤部醫師廖志穎曾撰文說明，薑黃粉中的薑黃素臨床試驗中使用最多的有效成分，它的抗癌機轉路徑相當多元。
在細胞、動物實驗中得知，薑黃素能預防癌症進展，主要是透過影響血管新生與腫瘤生長，能抑制腫瘤侵襲、轉移、增生，增加自體凋亡，並使白血病、黑色素瘤、乳癌、大腸癌、卵巢癌、腎臟癌、肺癌、肝癌、攝護腺癌的癌症細胞株產生效果，讓它們死亡。
不過食藥署資料也提醒，不少研究雖然顯示薑黃素具抑制腫瘤、抗氧化、抗發炎及預防失智等功效，但相關作用機轉仍在科學研究階段，食用時還是要抱持小心謹慎的態度，尤其服用抗凝血、抗血小板藥物的病人，如果同時食用高劑量薑黃素，可能增加出血風險；服用降血糖藥的病人則擔心出現低血糖，其他還有像是膽結石或膽道功能異常者、正服用抗擬血劑、糖尿病患者、需使用抗排斥藥者等，使用大量薑黃素、咖哩、薑及黃芥末等都要很小心。
薑黃怎麼吃最加分？搭2物提高營養吸收率
即便非癌症患者，一般民眾也能吃薑黃維持身體健康，該怎麼吃最好呢？
1.保健食品補充、薑黃粉入菜
如果想透過薑黃保養，別忘了秉持均衡飲食的原則，從天然食物中攝取人體所需營養。錢政弘醫師在節目中建議可以從飲食中補充，包含直接吃薑黃粉、或是把薑黃粉入菜，做成咖哩等料理吃下肚；如果想吃保健食品補充薑黃素，食藥署以世界衛生組織的建議表示，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用0～3毫克為基礎，一天最多攝取200毫克以內。
2.和油、胡椒一起吃，提高薑黃素吸收率
擁有台大農化、台大食科所背景的食品科學專家「韋恩的食農生活」曾撰文介紹，薑黃有保護肝臟、改善腸胃功能、促進血液循環、提高免疫力、保護大腦等多種好處。他說明，由於薑黃屬於脂溶性營養素，和油一起吃能提高吸收率，搭配對身體有益的不飽和脂肪酸更加分；此外，胡椒中的胡椒鹼能大幅提高薑黃素吸收率，因此建議搭配胡椒食用。
3.薑黃粉製成「薑黃拿鐵」美味又營養
日本營養師竹内壽美惠則推薦，也可以將薑黃粉製成「薑黃拿鐵」飲用！只要將牛奶在鍋中加熱，接著放入薑黃粉、肉桂攪拌均勻，最後加入蜂蜜即可飲用，由於沒有咖啡因，晚上飲用不僅放鬆，還不影響睡眠品質。
薑黃拿鐵材料清單
- 牛奶（或喜歡的植物奶）：200ml
- 薑黃粉：1～2g
- 肉桂粉：約撒3下
- 蜂蜜：1小匙
參考資料:
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