接下來我們就聊聊有哪些好處。
良好的抗癌效果
雖然隨著現代醫學的發展，癌症已經不再那麼可怕了，但它依然是個嚴峻的健康問題，而且有些癌症近幾年發生率及死亡率越來越高，如肺癌和肝癌。而癌症可能是由長期慢性發炎積累而來的或者是由細胞分裂突變造成的。
為什麼老年人更容易患癌症？因為老年人進入衰老期，器官或者機能更容易受損，要修復這些損傷就需要加速細胞分裂。
在加速細胞分裂的過程中，發生突變的概率會升高而提高癌變的機率。所以，減少損傷和發炎才是抗癌的思路。肺癌和肝癌慢慢開始在40歲出頭的人身上發作，患者呈現年輕化的趨勢。為什麼呢？主要是因為肺和肝兩大臟器面臨時時刻刻的受損，必須一直自我修復。肺的受損一個重要原因就是空氣品質變差，另一個原因是悲傷情緒的壓抑。
而肝的受損則源自不間斷的壓力、焦慮情緒、熬夜、喝酒，以及攝取過多加工食品中的毒素等。在《免疫革命》這本書中，我看到了「薄弱環節」一說，即肝和肺所處的環境，讓它們成為典型的「薄弱環節」。
身體不停地發炎，不停地受損、修復，發生癌變的概率自然就高。「低碳水飲食+輕斷食」可以從根本上控制、預防發炎和受損。
西方醫學上所謂的毒素就是自由基，它被稱為「萬病之源」。自由基90% 以上是粒線體燃燒燃料（脂肪和糖）產生的。自由基是「戰士」，它能抵禦外來的侵略，但它也能攻擊人體自身健康的細胞，所以人們需要自由基，但不需要那麼多。若想通過飲食來調控自由基，應該怎麼做呢？
在《脂肪革命》書中有一組資料： 如果人體用脂肪作燃料，那麼細胞發生氧化損傷的機率可以比用糖作燃料降低30 ～40%。換句話說，假如燃燒一定熱量的糖會產生10 個單位自由基，那燃燒同樣熱量的脂肪則只會產生6 ～ 7 個單位自由基。低碳水飲食可以把每天要吃的主食加以改變，比如精糧改粗糧，每日攝取很多碳水變為只攝取較少的碳水（低碳水飲食的標準是每天淨碳水攝取量低於100g，高碳水飲食是每天淨碳水攝取量達200g 以上），所以整體攝取的糖大幅減少，帶來的保健效果可能產生質變，這種質變不是少吃幾頓燒烤、醃製品可以做到的。
如果胰島素活躍，就會引發身體炎症指數活躍；如果胰島素穩定，炎症指數就不活躍。所以，低碳水飲食可以直接降低身體發炎指數。比如你青春痘嚴重，醫生會建議你少喝牛奶、少吃甜食，因為牛奶和甜食會讓胰島素活躍，也等於讓炎症活躍。
我選擇低碳水飲食（在某些階段是更為嚴格的生酮飲食）5年了，高密度脂蛋白偏高，粗略地說明了我的身體炎症指數很低。稍微解釋一下高密度脂蛋白，你可以粗略地把它和低密度脂蛋白都理解為一種運輸工具。膽固醇是一種類脂，它的重要作用之一是修復體內的損傷發炎。當人體內有炎症受損時，會由低密度脂蛋白把膽固醇運送到需要的地方去修復受損。
如果膽固醇沒有用完，再由高密度脂蛋白把膽固醇運送回來。所以，如果你的身體沒有損傷，膽固醇沒被消耗掉，那就需要更多的高密度脂蛋白來運輸膽固醇。因此，高密度脂蛋白才被稱為「好膽固醇」，如果體檢顯示高密度脂蛋白偏低，那就要提高警惕了。
如果選擇高碳水飲食（每天吃很多澱粉、甜食），在這種情況下，體內粒線體的主要燃料是糖，身體裡的「戰士「（自由基）過於密集，既攻擊「外敵」也可能攻擊自己，產生受損，進而癌症突變的風險增加。所以，我認為抗癌的重點是抗糖。
高碳水飲食的人體內的炎症指數較高，胰島素活躍會讓人體內的IGF-1 生長因數更加活躍。近些年很多研究表明，IGF-1 生長因數越活躍，癌症的發病率就越高。很多人選擇低碳水飲食後，由於胰島素平穩了，情緒、睡眠和精神狀態都大有改善，而且這種改善是持續的。
斷食的效果大致上有兩個：一是燃脂，另一個是激發細胞自噬。細胞自噬就是身體自動修復的過程，它是在饑餓狀態下激發出的人體自我保護機制。一般人16 小時不進食，就已經能夠激發一些細胞自噬，進而達到保健效果。所以我認為低碳水飲食下大量減少糖的攝取，進而讓身體減少自由基，使胰島素穩定，降低發炎，加上輕斷食便可有效防癌。
保養肝臟、平穩情緒，也跟低碳水有關？下一頁看看原因吧