好柿花生
「小雪」意味著在某些較寒冷的地區開始有降雪。
天氣逐漸寒冷，就算是溫暖的地區也會感到冬季的到來。由於現代人常常室內外出入頻繁，在溫差時有變化，溫度忽高忽低下，稍有不慎，就容易感染風寒，需要特別的留意。
建議大家除了衣著上要預防風寒外，營養的攝取也很重要，小雪節氣的食養重點著重在鮮奶、起司、優格等乳製品，以及堅果類、腰果、花生、大豆（豆漿）等製品，當然，富含各種微量營養素的新鮮蔬果更是不可少。
冬季的節氣在古時代表著進入休耕的時期，是一個容易憂鬱寡歡的季節，除了攝取以上建議的食物以外，保持心情爽朗也是養身重點。
這一期的「節氣知味」料理就帶來了這一道【好柿花生】！以當季的柿子搭配花生與多種蔬果烹調而成，讓你品嚐當下就補充到滿滿的營養與元氣！
中醫師鄭景中也表示：「柿子晚秋盛產 ，算是當季食材 柿子本身營養價值高 。也經常用來入藥（中醫本是醫食同源） 柿餅、柿蒂、柿霜、柿葉都能入藥。」
他並指出，以中醫學角度來看，柿子性味甘澀、微寒無毒 ，歸胃經，「而落花生炒熟性溫，入脾、胃、肺經，兩者並炒能達陰陽調和的滋養效果，讓身體因應後續的寒冬做好準備。」
現在就讓我們一起透過「好柿花生」迎接好事不斷地發生，幸運不斷，每天都開開心心的過好每一天，也以色彩繽紛的蔬果補充上冬季所欠缺的元氣吧！
份量：3 人份
食材：蘿蔓適量、柿子 100g、花生 30g、杏鮑菇 40g、香菇 40g、芹菜 20g、薑3g、豆薯 30g
調味料：鹽適量、黑胡椒少許、香油適量
做法：
- 取數片蘿蔓葉，去除底部纖維粗糙的部分，泡冰水約 15 分，瀝乾備用。
- 柿子、杏鮑菇、香菇、豆薯、芹菜切丁；薑切末；花生稍微敲碎。
- 以少許油炒香薑末，加入杏鮑菇、香菇、豆薯炒熟，再加入芹菜、柿子炒熱，調味後拌入花生炒熱即可。
料理小提示：
- 蘿蔓可以美生菜替換，也可以加入少許水分炒的更濕潤些，搭配白飯也可以。
- 蔬菜料可以自由變化，各種菇類、紅蘿蔔、四季豆、紅椒、黃椒、青椒……等等蔬菜都可以做為配料。
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