心血管疾病
中風、冠狀動脈心臟病、心臟衰竭、瓣膜性心臟病、心律不整等心血管疾病的產生，與動脈硬化有著直接關連。我們知道動脈硬化是血管內壁長期堆積了許多膽固醇的緣故，但是不僅僅是因為體內膽固醇太多才造成堆積，不如說膽固醇堆積是一種結果。成大附設醫院斗六分院精神科醫師黃智群表示，研究發現，往前追尋源頭，可以發現發炎需要膽固醇修補組織才是原因。
若是問題長久沒有解決，原本良善的殺敵任務轉變成為慢性發炎，對正常血管細胞的連帶傷害也不斷累積，不僅使血管壁變厚，形成像是狹心症的血管狹窄問題，還可能促使急性斑塊破裂與血栓，造成突發性的心肌梗塞，恐危及生命。
牙周病
國健署統計9成5台灣民眾都有或多或少的牙周病，也屬於慢性發炎的範疇。雖然它與心血管不直接相關，但是發炎因子與口腔病菌，可能會透過牙齦微血管進入血液循環，造成心臟或瓣膜疾病，不可不慎！
糖尿病
二型糖尿病的病因來自全身細胞產生胰島素阻抗，使得胰島素分泌量不斷墊高，最後胰臟不堪負荷衰竭。攝取過多醣類食物是主因之一，不僅直接墊高血糖值，多餘熱量轉化為脂肪儲存後，脂肪組織本身分泌出的發炎物質，影響的程度不斷提高，成為慢性發炎因素。
血脂異常疾病
攝取過多脂肪或熱量，或是血脂發生異常，常會形成像是脂肪肝、內臟型肥胖、三酸甘油酯或低密度脂蛋白(LDL)過高，高密度脂蛋白(HDL)過低等情況。脂肪肝讓肝臟積存過多脂肪，會妨礙肝細胞的正常運作，並導致肝臟發炎、肝指數升高；內臟型肥胖不僅讓身型不美觀，更是發炎的來源；LDL過高，便會攜帶超出身體細胞所需量的膽固醇，在血管裡不斷流動，因而造成動脈硬化。
慢性發炎因脂肪過多產生，發炎又會減少HDL與膽固醇結合，阻止膽固醇被帶離血管，於是就增加了膽固醇堆積在細胞的結果，這又是一個惡性循環。研究就發現，如果試著控制人體內一些促發炎的因子，可以改善脂肪肝的病況，就像是逆轉發炎與血脂異常「交相賊」的過程。
高血壓
造成高血壓的原因不外乎是心臟輸出血量過多，或是血管因某些因素產生阻力，比方說，因為疾病、藥物、緊張壓力等影響，使得血管收縮，在血液輸出量不變的情形下，血管收縮使血管承受較大的壓力，就可能形成高血壓。
在高血壓案例中佔了9成以上的原發性高血壓，發生的原因到目前都無法得到一個醫學上的定論，大家都只好宣導飲食與生活習慣控制、多運動、減重、少鹽等衛教，但或許，把「慢性發炎」這個因素加進去，能夠改善不少問題。
多囊性卵巢
困擾許多女性的多囊性卵巢，目前已知是內分泌失調的結果，同時患者往往也合併代謝障礙、肥胖、青春痘、情緒困擾等。所謂的內分泌失調是指女性體內雄性荷爾蒙過多的情形，已有研究認為這是慢性發炎造成的結果。而更多研究指出，多囊性卵巢與胰島素阻抗密切相關，這代表的意義是，慢性發炎造成胰島素阻抗，也間接造成多囊性卵巢，因此目前也有使用降低胰島素抗性的藥物，來治療多囊性卵巢。
靠吃能化解？「抗炎套餐」必存清單
營養功能醫學專家劉博仁醫師指出，多吃好油、菇類等，抗炎效果好。
- 吃好油：地中海型飲食的特色，就是好的脂肪攝取，裡面提到很多是橄欖油。橄欖油成分包括油酸，是單元不飽和脂肪酸，對心血管疾病有幫助。在台灣來講，苦茶油、酪梨油、玄米油也都不錯。
- Omega3脂肪酸：常吃中小型的魚、堅果，裡面的Omega3有ＥＰＡ、ＤＨＡ，是有抗發炎的效果，尤其是ＥＰＡ抗發炎的強度非常高。
- 膳食纖維：多吃蔬菜，有助抗發炎。
- 菇類：菇類有幾個好處，第一具有膳食纖維，第二有多醣體，這在腸道黏膜上，會調節淋巴細胞，產生調節免疫抗發炎的作用。菇類還有維生素D2，有抗發炎效果。
適當曬太陽，注意以上類別食物，基本上抗發炎的效果會達到一半以上。
此為《早安健康》10月號雜誌《終結慢性發炎》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！早安健康嚴選免運特惠中～
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