第七名(33分):櫻花蝦,乾燥櫻花蝦鈣質是等量牛奶的20倍
骨科醫師伊藤薫子與石原新菜表示,櫻花蝦可加入雞蛋料理、蔬菜料理中,平時料理就可輕易使用。此外,櫻花蝦的脂質少,可不用在意體重地充分攝取。
早稻田大學時間營養學研究所研究員古谷彰子與營養師盛岡良行曾表示,100g的乾燥櫻花蝦的鈣含量是等量牛奶的20倍,即便一次只吃2湯匙(約5g),也能攝取到等同於100ml牛奶的鈣質,直接灑在料理上食用就可輕鬆補鈣。
第六名(34分):起司,可當成零食補充鈣質
望月理惠子與伊藤薫子分析,起司富含鈣質,推薦平時當成零食,分成多次食用。食用起司不僅可以讓血糖值難以上升,降低糖尿病風險,還對維持骨密度有所幫助。
第五名(38分):優格,適合乳糖不耐症者食用
望月理惠子與伊藤薫子建議,有乳糖不耐症、無法喝牛奶的民眾可以吃優格,因經發酵過程,比牛奶更容易被人體消化、吸收。
營養師陳怡錞(Donna營養師)曾撰文提醒,雖然發酵乳製品是乳糖不耐症患者也能補鈣的好食物,但仍應盡量避免添加糖過量的優格或優酪乳。選擇原味無糖優格後,自行搭配奇異果、鳳梨、杏仁果等食材即可享受美味的水果優格。
第四名(51分):牛奶,乳製品的鈣質吸收率較高
不論是男女老幼,都能輕鬆地透過牛奶攝取鈣質,是醫師們推薦喝牛奶的原因之一。牛奶、優格、起司等乳製品在榜單前5名連續上榜,醫學博士福田千晶解釋,乳製品鈣質豐富,和碳水化合物、蛋白質相比,鈣質是消化收率較低的營養素,體內也不會自行生成,而牛奶與其製品,是所有食品中吸收率較高的品項。
此外,牛奶中還含有乳醣、精胺酸、酪蛋白等營養素,能促進鈣質吸收;乳鹽基性蛋白質(Milk Basic Protein, MBP)更有助鈣質沉澱於骨骼之中。
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