寒露來一鍋益氣什錦穀物粥
「寒露」節氣的陰長陽消會開始越來越明顯，氣溫也會快速下降。在這個節氣中，我們開始會感到身體有點懶懶、想要睡覺的感覺，這就是「秋乏」的現象。
「秋乏」是我們身體的一種保護機制，此時身體會自動調節休養生息，之前較為亢奮的生理機能會逐漸緩慢下來，讓人體開始儲存能量。所以，在寒露的節氣裡，藉著食物「養」身體的氣就格外重要。當身體的氣養起來，我們就會有能量去面對日常繁瑣的事物，而不至於有力不從心之感。這時，「益氣什錦穀物粥」就是這節氣最好的養氣料理。
以往在「寒露」節氣，若來上一碗暖呼呼的「龍眼八寶粥」，可在冷熱交替的時節裡，加強身體的免疫能力。八寶粥中的「桂圓」（乾燥的龍眼）主要是增加香甜的層次，「益氣什錦穀物粥」就是以當令的新鮮龍眼來烹煮八寶粥，不僅能夠感受到來自果物更清新的香甜，還能減輕「秋乏」的狀態。
份量：
- 3人份
食材：
- 十穀米 150g
- 龍眼 10 顆
- 桂圓 15g
- 枸杞 2g
- 水適量
調味料：
- 砂糖適量
做法：
- 十穀米洗淨，泡水一晚；龍眼去殼去籽備用。
- 十穀米加入桂圓、水一起放進電鍋中蒸熟。蒸熟的十穀米加入枸杞、龍眼、 砂糖煮滾即可。
料理小提示：
- 「蒸」會比「煮」來的輕鬆，這些雜糧穀物經過烹煮後會讓湯汁黏稠，直火 加熱時容易燒焦。
- 雜糧泡水一晚，中途最好偶爾進行換水，最後烹煮前也要清洗乾淨，可以減 少乾燥品的霉味、異味。
- 超市普遍有販售混和好的「綜合雜糧米」，比起自己張羅這些穀物來的方便許多，這些綜合雜糧使用的配方大多不同，選購時可以詳閱成分後再選擇。
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