爽吃披薩、燉飯、冰淇淋！醫實測：「先吃菜」血糖幾乎無波動
李思賢醫師於臉書專頁PO吃到飽美食照片，並透露進食順序與心得。他先吃了2大盤生菜沙拉，第3盤才享受澱粉，吃了披薩、義大利麵、燉飯、烤飯糰、蘿蔔糕、拔絲地瓜、炸地瓜、芋泥壽司、酥皮濃湯。鹹食結束後，還與妻子一同分享一大盤蛋糕、生巧克力等甜點，最後用巧克力甜筒冰淇淋結束這一餐。
李思賢醫師分享，自己的血糖數值最開始是92mg/dL，3個半小時後血糖到達波峰（最高點）也僅110 mg/dL，整個用餐過程幾乎一路沒有波動，「纖維對於血糖有卓越的緩衝效果」。
先攝取膳食纖維，減緩人體吸收醣類的速度
李思賢醫師表示，吃這餐吃到飽自己幾乎沒有血糖高峰、沒有血糖升幅，原理其實並不複雜。相較於一開始吃義大利麵等醣類，若能先攝取膳食纖維，醣類就不會直接快速被人體吸收，血糖的上升也就較緩和。
這原理其實一點都不複雜，因為相較於一開始直接丟糖類給身體，先給身體一些纖維（蛋白質、脂肪也有效果），糖類就不會直接被人體快速吸收，而是排隊進入腸道循環中，影響血糖的上升也就比較緩和」
他認為，這並非代表民眾可以大量吃精緻加工食品與甜點，而是這代表人們不必放棄生活中所有的美食，只要懂得怎麼吃，即便只是少許改變，也能讓人變得更健康。