但同樣是搭飛機吃素食餐，另一名搭乘日本航空（Japan Airlines）商務艙的乘客卻受到截然不同的待遇，當他向空服員索取素食早餐後，對方竟端上一根香蕉及一雙筷子，他傻眼之餘，後來仍向空服員要了一些堅果及幾塊西瓜果腹，事後他則在航空論壇發文嘲諷：「是我近期吃過最好吃的香蕉」。
事實上，現在許多航空公司都有推出素食餐點，更有不少航空公司使出看家本領，研發許多創意的素食餐點，只要旅客有茹素的需求，基本上只要在班機起飛的24小時前聯絡客服人員，他們都會盡力安排！想知道目前國內外各大航空的飛機餐有提供哪些素食菜單嗎？本文一篇整理給你看！
全球航空公司搶發創意素食餐點！阿聯酋、全日空素食飛機餐一次看
素食已是目前全球航空公司的必備餐點選項，根據聯合新聞網報導，阿聯酋航空早在1990年代就開始針對賓客的不同信仰需求提供餐點，現今有高達170種素食餐點可選。而阿聯酋航空統計也指出，光是2021至2022年間，素食餐供應量大增145%，其中2022年就提供了28萬份素食餐點。
而新加坡航空公司特別請了美國奢華養生會館來設計菜色，不僅有如義大利、印度風味餐等各式異國料理，還根據不同素食者的需求，推出蛋奶素、純素﹑亞洲或西方等五種口味任君選擇。
另外，全日空與國內外名家合作開發飛機餐，除了無麩質餐外，還有以「豐富蔬菜餐」為名的素食料理，如蛋奶素食餐 （VLML）、純素食餐 （VGML）、生菜水果餐 （RVML） 、東方素食餐 （VOML）等，咖哩、燉飯、蔬菜果凍、豆腐慕斯、精緻甜點……讓素食老饕也能在飛機上大飽口福。
國內素食飛機餐也很有料！盤點華航、長榮等5大國內航空飛機餐特色
不僅國外航空的素食飛機餐吸引人，我們國內的航空公司也不遑多讓！現在像是華航、長榮、國泰等老字號的航空公司，都有推出素食飛機餐的服務，而虎航、星宇等後起新秀也有提供豐富的素食飛機餐選擇，茹素的朋友不管往哪飛、搭哪家航班，都不用擔心在高空中會餓肚子！
1.國泰航空
國泰航空的特別膳食要求相當豐富，除了有因應印度教、猶太教和伊斯蘭教的宗教餐可以選擇，還有針對糖尿病患者或麩質過敏者的醫療餐，而素食餐的部分更是有水果餐、不經烹煮蔬果餐、嚴格西式素食餐、西式乳蛋類素食餐與中式素食餐等選擇，不管是吃全素，還是蛋奶素的朋友，都有適合你的餐點可以參考。
2.中華航空
中華航空推出的特別餐中，素食的選項同樣包括了嚴格的素食餐、奶蛋類素食，以及依照印度耆那教習俗所製備的印度風味素食餐點（不使用根莖類植物），更特別的是去年和陽明春天餐廳合作推出的精緻餐點「空中旅人純淨蔬食」，除了有多種前菜任君選擇，還有紅燒植物肉薑黃飯、白醬植物排藜麥飯等4樣主餐，光想像就食指大動！
3.長榮航空
長榮航空的素食餐分為中式素食、蛋奶素食、生鮮素食及嚴格素食，其中中式素食和西式素食都不含各種肉類、蔥、蒜、蛋、乳製品及酒精類的嚴格素食，另外還有提供給印度教朋友的印度素食與耆那素食可供選擇，選項相當多元。
4.台灣虎航
今年虎航與必比登推薦蔬食餐廳「小小樹食」合作，推出期間限定的的素食飛機餐組合，包括「蟹黃豆腐貝殼麵+栗子巧克力馬德蓮」及「墨西哥辣豆捲餅+日式雞蛋布丁」等兩種套餐，不過值得注意的是，這兩款都是屬於「蛋奶素」的套餐，如果是吃全素的朋友，可能就要考慮他們的另一項產品「素食特餐」囉！
5.星宇航空
最後是星宇航空的素食餐，除了最基本不含肉類、蛋、乳製品、酒精及蔥蒜的東方素食餐外，蛋奶素與印度素食餐也不可少，而他們也提供嚴格素食餐的選項，不僅無肉、無蛋奶、無蔥蒜與酒精，更是連蜂蜜等動物性製品都一概不含在內，非常適合蔬食者選擇。
素食飛機餐怎麼訂？訂素食餐前，這些注意事項不可不知
如果想在飛機上吃到素食餐，該怎麼訂呢？基本上每家航空在線上訂票時，都會有提供旅客選擇餐點的選項，也就是說，有素食餐的需求，在訂購機票的時候就能提出。以下為飛機上常見的素食餐種類的國際代碼：
- 西式純素餐（Vegetarian Vegan Meal, VGML）：不含肉類和蛋奶製品，純素西式烹調。
- 中式純素餐（Vegetarian Oriental Meal, VOML）：不含肉類和蛋奶製品，純素中式烹調。
- 印度純素餐（Strict Indian Vegetarian, VJML）：不含肉類、五辛、根菜類和蛋奶製品，通常較為辛辣。
- 蛋奶素食餐（Vegetarian Lacto-Ovo Meal, VLML） ：不含肉類，但含有蛋奶製品。西式烹調，含豐富蛋白質。
- 亞洲素食餐（Asian Vegetarian Meal, AVML ）：不含肉類，可能含有蛋奶製品。中式烹飪。
- 印度素食餐（Indian Vegetarian Meal）：印度式辛辣素食餐，含有蛋奶製品，通常較為辛辣。
- 生食餐（Vegetarian Raw Meal, RVML）：含有未經烹煮的水果和蔬菜。
- 水果餐（Fruit Platter Meal, FPML）：含有新鮮的水果。
需注意的是，各航空公司對不同代號的素食細節可能也有不同，因此如果有不吃的食材項目，訂餐時也務必再向航空公司確認。此外，若訂機票當下忘記選擇素食飛機餐，最晚在出發時間前最少24小時，旅客也能再次登入線上訂位系統，或是直接聯絡客服團隊，提出想改訂素食餐的要求，一樣能夠確保在飛機上吃得到素食餐哦！
參考資料:
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