要訣2：每餐多加一塊肉，撐住代謝盡情享受減脂
總是擔心減重時吃不飽嗎？除了蔬菜之外，還要多吃肉！如同前面所提到的，減重期間你需要更多的蛋白質才能防止肌肉流失、撐住代謝，幾乎可以吃到減重之前的兩倍份量，所以每一餐應該要多吃一大塊肉。
雖然可以吃肉，但食材的選擇就變得更加重要，我們要極力避免吃進蛋白質的時候，不小心吃進過多脂肪，造成熱量攝取過多，無法達到熱量赤字的目標。在肉類選擇上，除了「豆＞魚＞蛋＞肉」的順序之外，還有以下幾個小技巧：
1. 選擇動物蛋白質時，腳越少的越優先
舉例來說，魚沒有腳，所以最優先（海鮮的章魚、烏賊、花枝等等也當作魚類），而兩隻腳的雞、鴨、鵝則是第二順位，四隻腳的羊牛豬放在最後。
為什麼動物蛋白質會有這個差別？這其實跟油脂含量以及種類有關，魚類多數屬於低脂肉類，而若是含有較高脂肪的魚（如秋刀魚、鯖魚），也是以不飽和脂肪酸為主，尤其含豐富的omega-3脂肪酸，可以促進粒線體提高效能，增進燃脂的營養素，所以魚類絕對是動物性蛋白質的首選。
雞、鴨、鵝則是本身所含的脂肪量較豬牛羊來得少，不用選定特別部位，幾乎每一個部位都能安心食用。而四隻腳的豬牛羊則要小心了，除了具有高脂的部位，其中的脂肪還是飽和脂肪酸，不只是對健康有影響，攝取過多也會影響到我們減重的進程。
2. 外食要特別注意烹調方式
選對好的蛋白質來源後，一定不能忽略烹調方式。你知道嗎，一隻炸雞腿的熱量大約等於兩隻滷雞腿！若是選錯烹調方式，原本辛辛苦苦挑選來的蛋白質食材，可能就會變成減重地雷，尤其是在減重期間要攝取更多蛋白質的狀況下，可以說是得不償失。
好的烹調方式有兩個重點，第一點是肉就是肉，不要有太多添加物。像是粉蒸排骨、糖醋雞丁，表層加了澱粉、太白粉，都會讓熱量大幅提升，同時減少了蛋白質的比例，因此切記，肉類烹調盡量單純為主。第二點是少油少糖，多用香料，油跟糖是廚房非常常見的調味料，但也是肥胖的來源，想要達成易瘦體質，我們需要採用更健康的烹調方式，可以試試用天然食材製成的香料，不僅能控制熱量，更能訓練自己的嗅覺、味蕾，讓飲食吃得更開心、更豐盛。
每餐多加一塊肉，能讓自己吃得開心，也吃出易瘦體質。
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