果汁喝太多竟也會讓血壓飆高！醫師：水果吃對這量，保護血壓效果最佳

【早安健康／洪暐傑醫師】

吃水果除了血糖竟然還會影響血壓

有對70多歲的阿北阿姨一起來看診，阿姨本身有糖尿病，這次抽血數據血糖比較高，由於阿姨每天都會喝果汁，所以提醒阿姨應該要避免，阿北聽到這也幫腔一起唸阿姨喝果汁這件事，阿姨聽完馬上回擊阿北：「你還不是每天喝果汁然後又吃一堆水果！」，阿北不甘示弱地說：「我沒有糖尿病，我是高血壓，高血壓和喝果汁吃水果沒關係的啦！」究竟水果、果汁和血壓有沒有關聯呢？我們分成三個角度來說明。

吃水果會不會影響血壓？

在2016年發表於人類高血壓雜誌（Journal of Human Hypertension）的論文，整理了9篇相關的研究，分析一共185,676人的資料。研究結果發現，每多吃一份水果（大約106克），可以降低發生高血壓的機率1.9％，這個影響隨著吃越多水果，能降低越多高血壓的機率，最大效果是每天吃五份水果（大約530克）的時候。

在2019年發表於美國心臟協會雜誌（Journal of the American Heart Association）的論文，整理了15篇相關的研究，分析一共930,677人的資料，其中363,459人有高血壓。根據其中13篇的相關研究分析結果發現，每天吃三份水果（大約240克），可以降低發生高血壓的機率6％，這個影響隨著吃越多水果，能降低越多高血壓的機率，最大效果是每天吃五份水果（大約640克）的時候。

在2018年發表於Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics（營養與飲食學院學報）雜誌的論文，分析了4,257人的資料，其中2,085人是男性，2,172人是女性，年齡皆落在40到69歲之間，在研究一開始大家都沒有高血壓，追蹤八年看這期間有沒有出現高血壓的情況。研究結果發現，這八年間，有1,158人出現了高血壓，和不常吃水果的人相比（每天不到一份100克），如果每天吃水果四份以上（約400克），男性可以減少高血壓的機率56％，女性可以減少高血壓的機率67％。

除了吃水果對血壓的影響，有個研究發現有趣的現象，如果有越來越認真吃水果，是會有避免高血壓的這個效果。在2017年發表於Hypertension（高血壓）雜誌的論文，分析了187,453人的資料，所有人在一開始都沒有高血壓，在八年的期間，如果每週多吃七份以上的水果，可以減少6％高血壓的機率。

重點結論：吃水果可以降低高血壓發生的機率，大約每天吃530到600克水果可以達到最大的保護效果。

吃不同的水果對於會不會得到高血壓是否有差呢？

在2017年發表於Hypertension（高血壓）雜誌的論文，分析了187,453人的資料，所有人在一開始都沒有高血壓，追蹤20年，評估吃不同水果與高血壓之間的關係。研究結果發現：

葡萄、蘋果、梨子、藍莓、酪梨這幾項水果，可以降低發生高血壓的機率，其中蘋果和梨子可以降低9％高血壓的機率。
草莓對於會不會發生高血壓沒有明顯影響。
哈密瓜會增加得到高血壓發生的機率，和每個月吃不到一次哈密瓜的人相比，如果一週吃四次以上，發生高血壓機率會增加7％。

在2017年發表於American Journal of Hypertension（美國高血壓雜誌）的論文，分析了28,082女性的資料，追蹤12.9年，評估吃不同水果與高血壓之間的關係，研究結果發現：

每天吃超過四份蘋果或橘子，可以降低得到高血壓的機率9％。
吃香蕉、草莓、藍莓這幾種對於會不會得到高血壓沒有明顯影響。

重點結論：吃不同的水果對會不會得到高血壓，有著不同的影響，其中，吃蘋果可能能夠降低得到高血壓的機率。

喝果汁會不會造成高血壓？

在2018年發表於Preventive Medicine（預防醫學）雜誌的論文，分析了80,539停經後女性的資料，以喝喝100％純果汁的情況進行分析，研究結果發現：

每天喝兩份（340ml毫升）到三份（510ml毫升）的100％純果汁，不會明顯影響會不會發生高血壓。
每天喝四份（680ml毫升）以上的100％純果汁，會增加得到高血壓的機率29％。

重點結論：如果是喝100％純果汁，510ml毫升以下的話，不會明顯影響血壓，但是每天喝680 ml毫升以上的話，就會增加得到高血壓的機率。

綜合重點大結論

，而喝100％純果汁的話無法降低高血壓的機率，但不要喝太多（不超過510 ml毫升）也不會增加機率，可是如果每天喝太多果汁（680 ml毫升）以上，就會增加發生高血壓的機率。

作者介紹：洪暐傑醫師，目前任職於義大醫院，擔任家醫部預防醫學科主任。專長是骨質疏鬆症、糖尿病、高血壓、高血脂、戒菸服務、預防醫學及疫苗接種、多疾病整合照護、人工智慧。現有經營粉絲專頁：洪暐傑醫師的愛講空間

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