腎臟病患也非完全不吃蛋白質！禁蛋白質反引起水腫、腦袋昏沉等症狀
蛋白質不僅對健康民眾相當重要，對腎友更是如此。腎臟科醫師洪永祥也曾於健康節目《健康好生活》說明，即便是需要限制蛋白質的腎臟病患，也「並非完全不吃蛋白質」。
許多洗腎患者常會出現水腫症狀，洪永祥醫師對此現象進一步解釋，人體靠「白蛋白形成滲透壓，產生吸水的力量」才能讓水分進入血管。當腎臟病患蛋白質攝取不足，水分無法進入血管，而跑到身體周邊組織，便會出現水腫、腦袋昏沉、反應慢等更嚴重的問題。至於腎友該攝取多少蛋白質，由於依每個人的身體狀況與病情不同可能有所差異，民眾務必諮詢自己的腎臟科醫師、營養師。
彩虹蔬菜抗氧化，膳食纖維調整腸道，戰勝衰老代謝力，延緩腎老化速度
除了蛋白質外，由於現代民眾蔬菜多攝取不足，上月正博與日本營養師森下久美子特別提醒，應多吃各類蔬菜來攝取各類維生素與膳食纖維，是調整腸道環境，維持腎臟健康不可缺少的食材：
- 彩椒：活性氧類會引起糖尿病、動脈硬化等讓民眾短命的疾病。而彩椒富含能去除活性氧類的維生素C，建議多攝取各色彩椒。
- 青花菜：不僅維生素C豐富，還含有維生素E、類胡蘿蔔等抗氧化物質，並富含能促進蛋白質代謝的維生素B6，連運動員也相當愛吃。
- 彩虹沙拉（各種顏色蔬菜做成沙拉）：建議民眾每天攝取350g蔬菜。可透過番茄（紅）、青花菜（綠）、蘿蔔（白）、彩椒（黃）組成彩虹沙拉，能廣泛地攝取多種營養。
- 舞菇：能刺激腸道、預防便秘的非水溶性膳食纖維豐富，由於烹調時會出水，並有菇類的味道，用作料理還可達減鹽功效。
- 黑木耳：是延長壽命不可缺少的食材，它富含鐵份、維生素D。其中維生素D能促進鈣質吸收，預防骨質疏鬆、衰弱症。
洪永祥醫師曾於臉書專頁撰文說明，彩虹蔬果可以全方位的抗氧化，建議民眾每天吃不同顏色的蔬果，攝取各類植化素，如藍紫色的花青素、紅色的茄紅素、深綠色與橘黃色的β-胡蘿蔔素、葉黃素等。
此外，諸多研究發現，當腸道菌叢充滿壞菌時，身體會處在慢性發炎，並造成代謝功能快速衰老。多攝取多色蔬果、膳食纖維、富含益生菌的優格等食品養出健康腸道，能戰勝衰老的代謝力，延緩腎衰竭、老化的速度。
選對主食控制血糖，也對腎臟有好處！下一頁看看日本腎臟科醫師建議怎麼選