預防夏季不適，4大類食材別錯過！補氣、補血、補水，還可穩定心情
綜合日本預防醫學協會與國際中醫師杏仁美友的資料，夏季是「陽氣」的巔峰，這指的不僅是外界的高溫，同時也會影響身體與心情。若民眾總待在冷氣房不活動、流汗，當熱無法發散而累積在身體之中，就會令人焦躁、失眠，胸悶。而從中醫的角度來說，夏季與五臟的「心」大有關係，若心變弱，就可能產生暈眩、心悸、中暑等症狀。
因此，夏季的養生重點，除了適度流汗外，透過飲食幫身體降溫，並補充流汗時會流失「氣、血、水」相當重要。為了預防、改善夏季產生的各種不適，民眾可透過以下5大類食材養生：
- 冷卻熱、提升水分代謝的食材：為了給身體降溫，推薦食用寒涼性質的食材冷卻體內的熱。推薦食材包括：綠豆、紅豆、綠豆芽、綠茶、苦瓜、小黃瓜、冬瓜、番茄、茄子、薏仁、蕎麥、西瓜等。
- 補充水分的食物：夏天容易大量流汗，可透過食材補充失去的水分、礦物質。推薦食材包括：小黃瓜、番茄、山藥、檸檬、西瓜、梨子等。
- 補氣食材：出汗時「氣」也會一同流失，氣是身體的原動力，為了不會產生夏季不適，可透過補氣食材補充身體元氣。推薦食材包括：蠶豆、南瓜、鰻魚、竹莢魚、沙丁魚、鰹魚、雞肉、豬肉、人參、山藥、牛奶等。
- 補血食材：出汗時「血」也會一同流失。推薦食材包括：紅蘿蔔、菠菜、牛肉、肝臟、葡萄等
- 讓心情沉靜的食材：夏季的炎熱總讓人心煩意亂，此時，推薦食用的食材包括：小麥、雞蛋、牛奶、紅棗等。
夏季藥膳食譜！日本國際中醫師的冬瓜豬肉湯
想使用上述食材做成料理，但覺得食材種類眾多，無從下手嗎？國際中醫師杏仁美友提供了「冬瓜豬肉湯」食譜，能幫助民眾補充水與氣，預防夏季不適：
- 冬瓜：味甘性涼，能冷卻身體的熱。
- 豬肉：味鹹性平，能滋潤身體，防止乾燥，並達補氣功效。
冬瓜豬肉湯材料（3～4人份）
- 冬瓜：300g（1/8個）
- 豬肉（上肩肉）：180g
薑片：4片
昆布：10cm
水：800ml
酒：1大匙
雞湯粉：1大匙
鹽胡椒：適量
冬瓜豬肉湯作法
- 冬瓜削皮後，切成適合入口的大小。
- 豬肉切成適合入口的大小，用平底鍋稍微煎表面，並去除多餘的油份。
- 在鍋中加入所有材料，沸騰後撈除漂浮的白濁浮沫，以小火～中火煮30～40分鐘即可。
若民眾想更換湯頭，也可將昆布搭配雞湯粉的湯頭組合，換成昆布搭配柴魚片，或僅單純使用鹽與昆布熬煮高湯。
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