推推微辣系香料：黑胡椒、白胡椒、花椒粉、七味唐辛子
那夏天到底能不能吃辣呢？把握一重點就是「夏日養生忌大辣改微辣」，反而更有助脾胃運行！至於微辣該怎樣吃？香料在手方便又能輕鬆增添料理風味，。邊推薦給讓想來點微辣、但又擔心腸胃比較敏感的族群三種微辣系香料，讓我們簡單就能加入夏日微辣行列，助身體溫和排濕解燥熱、輕鬆提升循環力。
黑胡椒
胡椒全世界使用最廣泛的香料之一，胡椒鹼的辣度比辣椒來得溫和不刺激，也能提高營養素進入腸細胞的穿透力，所以在常在含有薑黃的營養品中看到它的存在；此外胡椒幾乎跟任何料理都能搭配，無論是在料理中添加、或直接加入成品中都很方便，所以也被稱作是「香料之王」。
白胡椒
白胡椒是待胡椒的果實成熟後再取下泡水、去皮、曬乾製成，比使用為成熟果實來製作的黑胡椒還多了幾道程序，雖然價格高一點，但是味道上比黑胡椒來得更溫和、辣度也更舒服，通常使用於海鮮或是燉湯中，來增強暖胃去濕的效果，如果擔心黑胡椒的辣度還是太辣的話，可以先從白胡椒的搭配來當作入門款。
花椒粉
比起辣，花椒給人的感受是溫和中帶點麻，這是因為花椒中的山椒素（hydroxy－alpha-sanshool，又稱甲基位山椒醇）能夠對人體感覺神經末梢產生麻、刺、酸的感覺；其所含的揮發油（檸檬烯、枯醇、牛兒醇）可以去除肉類的腥味、能促進唾液分泌，適合搭配各種肉類料理，改善夏日低下食慾。
七味唐辛子／粉
七味粉為日本代表性的綜合香辛料，以辣椒為主體，依各家廠商配方設計搭配白芝麻、陳皮、生薑、黑芝麻、羅勒葉、花椒、紫蘇…等各式香料調配而成，正因由許多香料組成，所以在各式料理上搭配也很方便，讓我們能夠快速提升料理風味，還能輕鬆享受到各式香料對身體健康滋養的功能。
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作者簡介：許睿涵營養師，現職：安民家庭醫學科診所 營養顧問、營養諮詢門診。學歷：台北醫學大學 保健營養學系學士。經歷：聖諦亞健康管理診所 功能醫學營養師、聯安預防醫學機構 聯欣診所營養師。專長：功能醫學營養、健康管理、疾病營養保健調理。臉書粉專： 吃．營養．許睿涵營養師
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