傳統的茄汁鯖魚麵是不少民眾的童年回憶，作法其實相當簡單，只要將麵煮開後，倒入茄汁鯖魚罐頭，再加入自己想吃的配料，如雞蛋、洋蔥、紅蘿蔔等食材，煮熟後即可起鍋。由於是許多民眾颱風時常吃的家常料理，又俗稱為「颱風麵」。
泡麵、罐頭怎麼煮？食安專家譚敦慈曝健康料理8訣竅
若想讓颱風麵等料理吃得健康又安心，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈受媒體訪問表示，從挑選、保存罐頭到料理均有技巧：
- 罐頭需包裝完整、無膨脹。
- 選擇一體成形，上方只有一個蓋子的罐頭，會優於有焊接過的罐頭（三片鐵）拼裝而成。若真想選用有焊接過的罐頭，因台灣已明訂不可使用鉛焊接罐頭，可選擇台灣製產品。
- 罐頭食物無防腐劑，開封後須盡速分裝置冰箱保存，或盡速食用。
- 罐頭內的塗層多使用雙酚A等物質，當材質不穩定或受日曬加熱，容易溶出，不建議將罐頭放在車內或高溫處。
利用罐頭搭配現有食材十分方便，譚敦慈也為此提供了健康料理的方式：
- 料理時，罐頭液體濾除，蔬菜洗淨切塊，適量水煮沸後，將食材與罐頭食物一起烹調即可食用。
- 颱風時葉菜類食材菜價不穩，可選擇價格較穩定的菇類來搭配罐頭，煮「罐頭菇菇料理」。菇類和鯖魚、鮪魚、肉醬等市售罐頭的味道都相當搭。
- 泡麵的第一泡水需倒掉，肉類調理包可將肉類夾出、液體濾除，可減少添加物、油脂、鹽、糖的攝取量。
- 可透過九層塔、香蒜等天然調味料增加泡麵調味。
日本營養師的防災鯖魚罐頭料理！高麗菜燒味噌鯖魚
防災食品顧問、營養師今泉真由子（暫譯）則提供了災害來臨時，能簡易製成的鯖魚罐頭料理，供民眾參考：
高麗菜燒味噌鯖魚材料
- 味噌鯖魚罐頭（連同湯汁一起使用）：1個
- 高麗菜：60g
- 蔥：5cm
- 小番茄：2顆
作法相當簡單，蔬菜切成一入口的大小後，25X40cm的鋁箔紙上包入上述材料，用平體鍋加熱至熟透為止。
由於災害來臨時不便清洗廚房用具，事先在鍋具上鋪上鋁箔紙即可反覆使用。若家中沒有停電，也可用烤箱烘烤。沒有鋁箔紙的話，上述材料直接用平底鍋炒熟也可食用。
颱風來了，不想吃罐頭怎麼辦？下一頁看防災食品顧問都怎麼事先準備！