42歲Ella奪《浪姐4》冠軍！不把澱粉當敵人，運動＋飲食4招打造零贅肉線條

【早安健康／蔡經謙報導】深受歡迎的中國選秀綜藝節目《乘風2023》（乘風破浪的姐姐4）總決賽出爐！由Ella（陳嘉樺）奪得總冠軍，當她獲知得獎那刻，激動上台大喊「我是S.H.E的Ella！」歡呼聲瞬間響起，而她奪冠消息曝光後，也隨即登上微博熱搜排行榜。

《乘風破浪的姐姐4》共有四位台灣藝人參賽，分別是Ella、A-Lin、徐懷鈺和賈靜雯。曾有媒體報導，Ella坦言參加節目後壓力很大，除了努力學習歌曲和舞蹈外，也大量運動鍛鍊體力，結果一口氣就瘦了7公斤，還一度壓力大到在浴室痛哭，歌迷對她的敬業感動不已，認為她真是「最強王者」。

42歲、育有1子的Ella 始終維持良好體態，她曾表示，一輩子都在控制飲食和身材，不但每周固定重訓、練習瑜伽，也進行有氧運動鍛鍊核心。Ella透露，自己最重視手臂線條，因為生過小孩，上半身累積許多脂肪，平常沒事就會多做手臂拉伸運動，並搭配舉重、啞鈴。

Ella維持身材秘訣！詼諧表示花椰菜、藜麥幫助減脂「你會瘦死」

在飲食部分，Ella曾在節目中和金曲歌后A-lin分享，「花椰菜」、「藜麥」是她減脂餐的主要食材，「吃這兩種食物，你會瘦死！」笑果十足。此外，想積極瘦身時，Ella則會用綠拿鐵取代三餐中的一餐，使用食材包括帶皮蘋果、鳳梨、燙熟的花椰菜與青江菜、堅果、豆奶、檸檬汁等，並戒除甜食與手搖飲料。

此外，Ella並不避諱攝取澱粉與油脂。她認為完全戒澱粉不是好事，曾表示，戒澱粉其實是減重誤區，均衡攝取就會很有飽足感。而適量透過堅果、酪梨、橄欖油攝取油脂，長期下來肌膚就會自然透潤，不會乾燥、蠟黃。

花椰菜、藜麥不僅助減脂，還穩血糖

針對Ella的飲食訣竅：

透過花椰菜、藜麥協助減脂
透過綠拿鐵幫助瘦身
不戒澱粉和油脂，但戒除甜食
戒手搖飲料

營養師高敏敏與肥胖科專治醫師劉伯恩都曾在受訪以及撰寫文章中提到，加入適量蔬菜是避免自己吃得太油膩的聰明作法，蔬菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動、預防便祕，讓身體更輕盈。而白色、綠色的花椰菜富含蛋白質、維生素C、葉酸、鉀等營養素，是推薦的「刮油蔬菜」之一。

需要注意的是，花椰菜等十字花科蔬菜，水煮5分鐘後，水溶性營養素就會逐漸流失，建議民眾可用微波爐微波加熱食用即可，或是只煮1～2分鐘就迅速撈起，才能攝取所有營養。

另一方面，屬於全榖雜糧類的藜麥，富含蛋白質、礦物質、膳食纖維等諸多營養素。它更因含有完整的必需胺基酸組成成分，被美國太空總署選為最佳的太空食物。

藜麥幫助瘦身更有奇效，就連西洋天后碧昂絲（Beyoncé）也曾在產後透過吃藜麥瘦下26kg。劉伯恩醫師指出，用藜麥拌飯，可透過高膳食纖維的成分，讓民眾更有飽足感，並能降低白飯的熱量。而藜麥的GI值（升糖指數）更僅有35，有助控制血糖、體重。

減肥別怕澱粉！適度攝取碳水、油脂維持身體正常能量代謝

許多民眾都會把「不吃澱粉」當作瘦身第一步驟，彷彿澱粉是減肥的頭號大敵，然而這是錯誤觀念。減重醫師蕭捷健受《早安健康》專訪解釋，身體就像「油澱混合車」，若一直不吃澱粉，身體的「澱粉引擎」就無法運轉，長期下來會影響身體代謝功能。即便短期有瘦，但未來恢復吃澱粉時，體重可能會變得比以前更胖。

千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵則曾媒體訪問表示，油脂是維持體內能量正常代謝的營養素，具有提供能量、保護身體作用，同時幫助脂溶性維生素（維生素A、D、E、K等）吸收，若油脂攝取不足，不僅造成腸胃道老化、皮膚粗糙、排便不順等狀況，還恐讓脂溶性維生素攝取不足，建議民眾每天至少攝取3茶匙的油脂。

參考資料:

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