聯合醫院中興院區內科主治醫師姜冠宇醫師指出，國外有一詞「Hangry」（Hungry+Angry）用以形容一飢餓就會爆怒的情況，雖然不是每個人肚子餓時都會無理取鬧，但在熱炒店白飯之亂中，學生因為吃不到飯而發怒、留下負評，就醫學角度來看，很可能就是因為學生們當下餓肚子所引起的一連串負面情緒反彈，而國外也有相關的研究證實，飢餓和憤怒的確是有關聯的。
肚子餓是壞脾氣的元兇？原來飢餓→血糖、激素→情緒會互相影響
而國外有不少關於「飢餓憤怒」的研究，其中美國北卡羅來納大學教堂山分校心理學及神經科學博士候選人Jennifer MacCormack，曾找來200多名學生，分成「部分禁食」與「提前進食」兩個對照組，實驗中學生要完成一項乏味的電腦測驗，並在測驗即將結束時故意將電源切斷，再把過錯歸咎在學生身上。
結果發現，飢餓組的學生會產生較激烈的情緒波動，包括壓力和憤恨等，而有提前進食的另一組別，則有辦法冷靜地思考，就算感到有點餓，也不太會出現負面的情緒。
為什麼飢餓會直接影響情緒呢？美國急診醫學醫師Jill L. Jaimes與Katie E. Golden曾撰文分享，當胃裡面空空如也時，便會釋放一種名為飢餓素的激素，主要用來向大腦發送「需要吃東西」的信號，不過實際上飢餓素升高，對於大腦的各項功能也會產生影響，包括：
- 增加抑鬱、焦慮和心理壓力
- 難以控制衝動
- 學習和記憶受損
- 睡眠週期紊亂
而營養師余朱青也點出「血糖」是飢餓影響情緒的原因之一。當血糖降低，就可能會出現會手抖、心悸、冒汗、易怒和煩躁等情緒，而同時腦部也會釋放「壓力賀爾蒙」皮質醇和腎上腺素，讓身體變得活躍且不穩定的狀態，雖可以獲得覓食的動力，但也容易造成「飢餓憤怒」的問題。
避免「Hangry」控制血糖很重要！掌握這4大飲食＋生活習慣，不再餓到鬧脾氣
姜冠宇醫師表示，臨床上對於血糖控制不佳的患者，會準備蘇打餅乾和汽水來補充血糖，所以如果想避免餓太久發怒的問題，可以在飯前先喝一杯可樂，情緒就會比較平穩，但也要注意如果一次吃下太多糖分，可能會導致其他疾病或肥胖問題，所以也要節制攝取量。
而美國腸胃科醫師Christine Lee也推薦，若正因為飢餓感到煩悶的話，只要吃下約15至30克的碳水化合物，就能夠短時間內提升血糖，而平常進食時，也要掌握能夠穩定血糖、不易有飢餓感的4大飲食和生活的習慣：
- 少量多餐，讓血糖不會大起大落
- 避免吃太多高升糖食物，造成血糖波動
- 多吃高纖維與低升糖的食物，能夠長時間維持飽足感
- 規律運動、充足睡眠、補充足夠的水份
參考資料:
- 懶人包／「白飯好吃嗎」北科大白飯之亂到底在吵啥？為何學生「扒光熱炒店2桶飯」還狂刷Google一星？
- Feeling hangry? When hunger is conceptualized as emotion.
- 女人肚子餓就易怒！餵飽妻子很重要 這習慣不改，小心「隱性飢餓」
- Is Being ‘Hangry’ Really a Thing ― or Just an Excuse?
- 北科大「白飯之亂」延燒 醫師剖析...與飢餓憤怒有關
- Food and Mood: Why Do People Get Hangry?
- 姜冠宇醫師｜Facebook
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