吃得好也能打擊癌細胞!7招飲食原則延緩癌細胞生長- 第2頁

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3. 增加含抗氧化力的食物

  • 增加攝取顏色深的漿果類水果:藍莓、黑莓和深色葡萄。
  • 增加攝取各種各樣顏色鮮豔的新鮮水果和蔬菜。
  • 多攝取天然食物,減少加工食品。
  • 食用燒烤或加工肉品時,在同一餐中同時攝取橘子或其他含維生素C及膳食纖維豐富的蔬菜和水果。
  • 在烹調中添加可以增強免疫力的植物香料,例如咖哩、大蒜、薑、九層塔等。
  • 飲用足夠的水分。

4. 避免在烹調過程產生致癌物

  • 採用水煮、清蒸、涼拌等較為健康的食物烹調方式,避免在烹調、加熱過程中產生致癌物質。
  • 避免高溫加熱食用油。
  • 避免食用過度燒烤的食物。

5.注意使用的容器以及食物的保存

  • 避免食用發霉的食物。
  • 正確使用微波爐,使用可耐高溫的玻璃、陶瓷容器、耐熱型塑膠容器加熱,不要任意使用塑膠容器。
  • 選擇品質好的碗盤、杯子、鍋鏟,勿忽略這些也可能是汙染食物的外在因素。
  • 避免用塑膠袋、免洗餐盒等盛裝熱食,高溫會讓塑化劑滲入食品。
  • 請將食用油儲存在密閉容器中,並儲存在陰涼避光處。

6.確保衛生與食品安全(尤其是癌症治療期間免疫力較弱,一定要注意)

  • 準備食物及進食之前,務必要用肥皂充分洗手,而不是消毒液。
  • 蔬菜和水果必須徹底清洗乾淨(不妨在浸泡的水中加入數滴白醋)。
  • 食物必須保存在適當的溫度下,儲存在冰箱(低於4℃)或冷凍庫中,抑制細菌的生長。
  • 生肉、魚、家禽和雞蛋必須分開處理。
  • 徹底清洗使用過以及接觸過生肉的餐具、檯面、砧板、海綿或抹布。
  • 肉類、家禽、海鮮必須徹底煮熟,食用前,使用食物溫度計測量肉內部中心點的溫度(畜肉須煮熟至中心溫度72℃以上,禽肉則須煮熟至中心溫度74℃以上),以確保食物安全。
  • 忌吃未經處理過的蜂蜜、牛奶和果汁,選擇經巴氏殺菌過的產品。
  • 避免沙拉吧、壽司、未煮熟的肉、魚、貝類、家禽和雞蛋。

7. 舒適的用餐地點與用餐方式,促進食慾

  • 自備餐點,以確保食物的內容、分量及安全。
  • 確保進食的環境乾淨衛生,避免吵雜擁擠。
  • 依據個人的吞嚥能力,調整食物的型態。

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