人體有數千種酵素，功用百百種，例如肝臟解毒、延長端粒逆轉衰老、調解免疫力，只不過，酵素活性也是會消耗的，一旦酵素不夠力，就會造成人的老化和生病！
活化酵素該怎麼做？原型食物就是超級食物！
活化體內酵素，飲食上需要大量原型食物、均衡飲食！其中當然要有大量的蔬果，因為蔬果的維生素、礦物質可以作為酵素作用時的輔酶，蔬果還含有特別的「植化素」，可以幫助打造良好的體內環境。
該如何確定自己吃到的蔬果份量充足、種類足夠豐富呢？其實只要拍張照片就能做到！
養成吃飯前拍照的習慣，有助於自我檢視這一餐的蔬果種類夠不夠豐富，還能紀錄飲食日誌，防止飲食內容一成不變。今天起試著拍一本自己的飲食日誌，同時一起來認識彩虹蔬果代表的營養吧！
- 白色食物：蘋果、大豆、洋蔥、大蒜、菇類和山藥中，含有大蒜素和榭皮素等植化素，對骨骼及心血管健康十分有益。
- 黃色食物：胡蘿蔔、葡萄柚、柑橘、檸檬、玉米、南瓜、地瓜和鳳梨等蔬果中，含有大量胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等植化素，有益眼睛及皮膚健康。
- 紅色食物：番茄、蔓越莓、覆盆子、櫻桃和紅甜椒等蔬果中，富含茄紅素和鞣花酸等植化素，對消化道及泌尿道健康有益。
- 紫色食物：藍梅、葡萄、木耳、茄子、黑豆、黑芝麻和紫菜中，含有大量花青素和白藜蘆醇等植化素，有益腦部及腎臟健康。
- 綠色食物：甘藍、蘆筍、花椰菜、菠菜、空心菜、奇異果和綠茶等蔬果中，含有豐富的兒茶素和異硫酸脂等植化素，對肺部和肝臟的健康十分有益。
你今天吃了哪些呢？拍張照記錄一下吧，過幾天相簿裡也許會多一道彩虹！
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