無緣無故覺得倦怠 可能是缺鉀導致
「許多人想到馬鈴薯就會想到澱粉，但其實它含有大量的鉀，而缺鉀正是許多人會無故感到倦怠的可能原因之一。」朴醫師解釋，除了能夠幫助體內的鈉、水分排出，預防水腫，鉀元素更與肌力相關：「若是缺乏鉀，就會導致肌肉神經變得無力，讓人感覺到身體沈重。」鉀在人體具有維持體液濃度、心跳的功用，同時鉀離子則會影響骨骼肌接收神經傳導的訊號，與肌肉收縮的程度有關，當訊號無法順利傳遞，就會導致肌肉無力，隨著年齡增長，更可能成為肌肉流失的原因。
由於現代人經常吃加工食品、精緻澱粉，而鉀本身則多存在於新鮮的蔬果當中，因此部分民眾可能會出現缺鉀問題。根據《國民營養健康狀況變遷調查成果報告2017-2020年》，除了45～74歲女性以外，台灣19歲以上成人的鉀攝取，皆未達到美國國家科學院醫學研究所的參考建議攝取量，尤其是在天氣熱、容易流汗的季節，鉀也更容易流失。
至於哪些食材含有比較多的鉀？包含酪梨、菠菜、番茄、小黃瓜、南瓜、茄子、香蕉、蘋果、香菇、鮭魚、牛奶與豆類等，都是不錯的攝取來源；其中尤其是馬鈴薯，每100公克就含有431毫克的鉀，加上易取得性高，尤其適合一般民眾。除了推薦以上的食材，朴醫師更建議民眾，可以結合牛奶、馬鈴薯及菠菜煮成湯，一次補足人體所需的鉀。
一碗補足鉀攝取量 醫師教你做「馬鈴薯菠菜牛奶湯」
「馬鈴薯菠菜牛奶湯」的做法不難，首先把一顆馬鈴薯切成細片，完成後放入滾水中煮約10分鐘，確定煮熟後就可以把水濾掉並搗碎。接著加入100毫升的牛奶，在煮沸的同時加入一小塊奶油及約20公克的菠菜，並且撒上一點鹽巴。如果想要增加風味，則可以再多一點起司粉，等煮熟後就可以起鍋。
除了馬鈴薯外，菠菜的鉀含量為每100公克含有510毫克，牛奶則是每100公克含有147毫克，上述的湯完成後，每碗含有的鉀含量則為700毫克左右。
不過朴醫師也提醒，若是患有腎臟疾病的民眾，由於鉀的代謝能力會變差，因此必須特別注意。此外，過去也曾經發生過民眾攝取太多鉀，導致高血鉀症，反而危害健康的案例，因此也不能夠因為認為對身體好，就無限制地攝取。
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