吃高麗菜真能瘦身？日營養師分析高麗菜飲食法5減肥關鍵
日本營養師白江和子與廣田千尋等人表示，「高麗菜飲食法」能有效減肥，幫助瘦身、減重的原因如下：
- 熱量低：和白飯、麵包、肉類等食材相比，高麗菜熱量壓倒性的低。
- 克服便秘：高麗菜所含的非水溶性膳食纖維能增加糞便體積、刺激大腸排便。此外，膳食纖維還能成為雙歧桿菌等益生菌的食物，可增加好菌、改善腸道環境。
- 抑制血糖上升、妨礙、糖分脂質吸收：用餐後血糖若快速上升，胰島素會讓血液中的糖分變為脂肪，而高麗菜因具有豐富的水溶性纖維，會延緩小腸吸收營養的速度，抑制飯後血糖上升。
- 好好咀嚼提升飽足感：大腦要有飽足感約需花20分鐘，高麗菜纖維多，好好咀嚼不僅有口感，也較容易讓民眾有飽足感、防止過食。
- 料理方式多樣：高麗菜不僅能生吃，料理方式繁多，能讓民眾吃不膩，容易長時間進行。
白江和子表示，高麗菜的熱量低，平時若將熱量高的食材替換為高麗菜，便能輕易減少攝取的熱量。此外，高麗菜還富含膳食纖維與維生素C、U、K、鈣質等營養素，有益身體健康。根據衛福部食品營養成分資料庫，每100g的高麗菜營養素如下：
| 每100g高麗菜含量 | |
| 熱量（kcal） | 23 |
| 膳食纖維（g） | 1.1 |
| 維生素C（mg） | 37.2 |
| 鈣質（mg） | 47 |
高麗菜能幫助減肥，但想成功不是只吃高麗菜就好！下一頁看看專家說明真正關鍵吃法