一張圖看早餐地雷！吃錯恐增癌症、心血管疾病風險
周莒光醫師在臉書上先請大家「想想小孩的這個早餐有什麼問題?」接著並分析照片中的食物暗藏了哪些危機？
- 加工類肉品多：「國際癌症研究中心」（IARC）已將熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品，列為第一級致癌物，紅肉則被列為第二級致癌物。根據估計，每天只要攝取50公克的加工肉，罹患大腸癌的風險將提高18％。周莒光醫師也指出，加工肉品同時也會增加肥胖、心血管疾病風險。
- 油炸食品多：油炸食品含有高油脂、高熱量，相同的食物經過油炸後，熱量可能一口氣增加幾百卡；此外，油炸過程還可能發生許多化學反應，生成致癌物質。
- 蔬菜份量不足：圖片中的蔬菜僅零散幾片，份量嚴重不足；且圖中蔬菜為醃漬物，吃多了也會對健康產生負面影響。
- 麥片暗藏糖分：周莒光醫師指出，糖分陷阱常常躲在麥片、有添加營養素的牛奶中，讓孩子在不知不覺間吃下許多糖。此外，小孩子愛喝的果汁、汽水等，也很容易使糖份超標。
- 蛋白質足夠，但多為動物性脂肪：攝取過多動物脂肪也會增加心血管疾病風險，並會帶來過多熱量。
周莒光醫師提到，加工肉品、紅肉及動物性脂肪、糖是三大飲食風險，然而這類食物卻很常出現在孩子的飲食中。他在門診中，就看過許多小胖子，年紀輕輕就已患有糖尿病、脂肪肝。他呼籲，飲食的重要性不亞於補習，多從飲食層面為下一代著想，就能有效幫助孩子遠離肥胖、癌症、心血管疾病。
多於一半上班族飲食都失衡！挑選早餐把握6要點
不只發育中的兒童、青少年，其實任何人都需要好好吃早餐。食藥署曾撰文指出，根據台灣營養基金會調查，高達52.9%的上班族，都因為飲食不正常，加上經常處於高壓狀態，導致容易便秘、憤怒、苦惱；此外，國內更有高達86%的人口，常以麵包、蛋餅、蘿蔔糕等精緻食物作為早餐，屬於「低纖飲食」，膳食纖維比例嚴重不足，容易引發排便不順暢。
從早餐開始攝取滿滿纖維與蛋白質，超商早餐就能幫你達成！下一頁看看營養師推薦怎麼吃