3. 增加死亡風險
一則刊登在《英國醫學期刊》（British Medical Journal）的西班牙研究，在15年間追蹤約2萬名西班牙居民，發現攝取最多超加工食品的組別，相比攝取最少的組別死亡風險提高了62%。推算每天多增加1份超加工食品攝取量，大約會提高18％死亡風險。研究團隊指出，攝取過多超加工食品，和得到癌症、高血壓、肥胖、腸躁症等疾病的風險都相關，其中，癌症為導致受試者死亡最主要的原因。
避開超加工地雷，日常生活可以這樣吃！
如果想要在日常生活中避開傷身的超加工食品，吃得安全又健康，可以依循幾個挑選食物的原則：
1. 多吃原型食物
衛福部雙和醫院的衛教文章說明，原型食物就是可以看出原本樣貌的食材，未經加工或只經過簡單處理，例如新鮮肉類、蔬菜、水果等。攝取原型食物可以提供身體最豐富的營養素，也可以穩定血糖、預防糖尿病、維護心血管健康等。
趙敏君醫師也曾在臉書上指出，原型食物的體積通常較大，吃下去飽足感也比較高。例如100克的沙拉熱量可能只有40大卡，但是100克的巧克力蛋糕熱量幾乎都超過200大卡。因此多吃原型食物也能減少攝入熱量，減輕身體的負擔。
2. 購買食品前閱讀成分標籤
小兒科巫漢盟醫師在臉書上建議，在購買食品前先看清楚成份標籤，可以明確了解食物的添加物份量。如果食品的成份標示不清，吃進有害添加物的機率也會更高。
外科白映俞醫師也在《照護線上》撰文指出，如果食品每100克的總脂肪超過17.5克、飽和脂肪超過5克、糖超過22.5克、鈉超過0.6克，代表食品的脂肪、糖、鹽都過高，對身體不好。他並建議，盡量選擇每100克中總脂肪小於3克、飽和脂肪小於1.5克、糖小於5克、鈉小於0.1克的加工食品。
| 成份 | 過量（每100g含量） | 適當範圍（每100g含量） |
| 總脂肪 | >17.5g | <3g |
| 飽和脂肪 | >5g | <1.5g |
| 糖 | >22.5g | <5g |
| 鈉 | >0.6g | <0.1g |
參考資料:
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