這類對人體有害的食品添加物，到底是為了誰、又為什麼要製造出來呢？使用食品添加物的目的，是為了讓食物味道更好，或是有防腐的作用，防止食物腐壞。
也可以說是為了不讓消費者退貨，為了食品業者的方便所製造出來的。
那我們的對策呢？
第一，以五穀類及蔬菜為主的飲食是最重要的。比起白米跟雜糧，吃糙米更好，吃蔬菜也比吃水果更好。雖然水果也含有豐富的礦物質與維生素，但如果只能選擇其中一樣時，吃蔬菜的效果比水果更好，因為蔬菜中有豐富的輔酵素（coenzyme）以及纖維質，熱量也較低，相較之下整體的優點較多。
第二，要減少化學調味料、釀造醬油、各種醬料、番茄醬等的攝取量。這裡所提到的調味料也包括了味精、山梨糖醇、增味劑、合成香料、合成色素、防腐劑、酸度調節劑及鈉。
第三，韓國人最愛吃的泡麵，要少吃。光是泡麵裡的一包調味包，就已接近一天的鈉攝取量，除此之外還有各種添加物。
第四，要避免吃像甜不辣、熱狗這類的冷凍食品或是經高溫油炸的食品。這類的產品，不只含有大量的酸度調節劑、增味劑、味精，為了防止冷凍菌滋生，還會添加各種防腐劑、殺菌劑，甚至還有經過放射線處理的。漢堡與披薩也是一樣，都要少吃。
第五，小孩子愛吃的密封包裝餅乾與麵包也不好。這些食品裡頭含有容易造成肥胖與動脈硬化的反式脂肪（Trans fats），還有許許多多的添加物、色素、增味劑。
本文摘自《56天！還你濃密頭髮：掉髮絕對可以根治！》／方基浩（掉髮治療名醫師）／高寶出版
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