改吃素食及少量飲食的習慣之必要
我常常聽到這些問題：「掉頭髮是因為缺了什麼養分嗎？」、「對頭髮好的食物有哪些呢？」、「要補充什麼營養呢？」、「想要生髮到底該怎麼做呢？」以上這些問題，都有一個共同的答案，那就是「先停止吃東西吧！」
我曾經見過小時候在北韓生活，因為受不了飢餓而逃出北韓的金萬哲先生一家人。逃到南韓來的這一家人，沒有一個人是禿頭。因為長久的飢餓，眼睛凸出、顴骨也非常的明顯，但頭髮卻非常茂盛。相反地，愛吃油脂多、高價昂貴食物的人，禿頭的比例反而高。因為 頭髮並不是因為營養不足才掉髮，而是因為營養過剩。
或許有人會提出質疑，認為吃太少會沒有力氣。看過動物頻道嗎？像獅子、老虎這樣的猛獸，也不會一天吃三餐。為了抓一隻兔子，老虎一天要跑數十公里。在吃了兔子後，老虎那天就不再吃東西了。可是，老虎看起來沒有力氣嗎？
身處在營養過剩的時代，好像有一股壓力逼迫著我們不停地將食物放進嘴裡。根據歐洲聯盟（EU）的統計，針對歐盟的二十七個會員國進行了肥胖人口調查，第一名的德國，國民中有百分之六十屬於過重、肥胖，第二名則是英國。另外，德國的青少年，每兩名就有一名過重，且過重的人口每年增加四十萬。這份調查報告中顯示，肥胖成人的年健保醫療費用比體重正常的人多出了百分之三十七。換句話說，肥胖不只多花國家的預算，對自己的健康也非常不好，可說是所有人的「頭號公敵」。
所謂的少量飲食，指的是減少飲食量的百分之三十～四十。這樣一來，我們的身體會處於緊急狀態，但這樣的狀態是有益的，就像是處於「節能模式（savingmode）」。當處在這個狀態時，我們的身體能夠最有效率地活動，因此使老化或生病的細胞沒有辦法繼續維持，引起消滅自身細胞的「細胞凋亡（apoptosis）」現象。
這時，稱做「P53」的基因會使老化的細胞、機能不佳的細胞和癌細胞自己消滅，因此P53也被稱做抗癌基因。當你將飲食量減少時，身體為了節能，會使像P53這樣的基因活性化，將生病的細胞淘汰，只留下健康的細胞。頭髮細胞也是一樣。
當有掉髮現象時，人們總會覺得是不是缺乏了什麼東西。但你只要想想那些沒能好好吃飯的人，卻有茂盛的頭髮，答案就出來了。就像東西吃下肚時，一定會有排泄物一樣，體內也會產生活性氧與脂質過氧化物（lipoperoxide）等二次代謝物。這些東西本身就是毒素，這些毒素會攻擊頭皮與毛囊，造成毛髮脫落。
為了生髮，我們不能再將更多的東西放入體內，而是應該努力少放點東西進去。就像我們經濟狀況良好時，往往會買一些不必要的東西堆放在家裡一樣，吃太多東西就像在餵養生病的細胞、老化的細胞、癌細胞，讓這些不好的細胞持續成長。先前曾有新聞報導，在韓國每三人中就有一人死於癌症。我們為什麼要吃那麼多東西，讓癌細胞順利地在體內成長呢？
本文摘自《56天！還你濃密頭髮：掉髮絕對可以根治！》／方基浩（掉髮治療名醫師）／高寶出版
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