咖啡+牛奶竟有神效！抗炎效果翻倍
咖啡不但能夠提神醒腦，對健康也有許多好處。營養師黃曉彤曾在臉書指出，咖啡中的「綠原酸」屬於多酚的一種，具有良好抗氧化、抗發炎的能力，還能促進人體脂肪代謝。此外，肝膽腸胃科醫師詹宜學也在臉書說明，攝取適量咖啡能促進腸道健康助排便，還有防止癌症、糖尿病、心臟病的功效。
近期哥本哈根大學團隊一篇最新研究中，研究團隊透過實驗，將咖啡中的多酚和牛奶中的氨基酸混和，觀察兩者對免疫細胞的影響。結果發現，當多酚與胺基酸結合，能夠增加免疫細胞的抗炎特性，且抗炎效果比僅加入多酚的細胞高出2倍。換句話說，咖啡本身就可以幫助細胞預防炎症，加入牛奶更能加乘抗炎作用，讓咖啡降低發炎的功效翻倍。
團隊也進一步證實，實驗中多酚與胺基酸形成的反應，也會發生在一般的拿鐵咖啡中。之後將進一步進行更深入的研究和動物實驗，希望未來能在人類身上進一步驗證拿鐵的抗炎功效。
喝咖啡怕傷胃怎麼辦？比起加牛奶，改變時機更重要
雖然喝咖啡對身體有許多益處，有些人喝了卻容易出現胃痛、胸悶等症狀，因此常聽到「黑咖啡傷胃」的說法。營養師廖敏涵在臉書專頁「Ruby兔子／營養師」說明，由於咖啡中含有兒茶酚胺、咖啡因等物質，這些物質會刺激胃部細胞大量分泌胃酸，引發不適。
有些人以為在咖啡中加入牛奶或糖，就能緩解胃痛症狀，但是詹宜學醫師說明這是錯誤迷思，不但不能解決疼痛，而且牛奶含有脂肪，脂肪會使腸胃蠕動變得更慢，反而更容易造成腸胃不適。如果擔心咖啡傷胃，或是本身腸胃不好，廖敏涵營養師建議避免空腹喝咖啡，盡量選擇飯後喝較不傷胃，且受刺激分泌的胃酸還能幫助消化。
咖啡因過多不只影響睡眠還傷身！下一頁看1張圖看出你每天喝咖啡超量了沒？