取水時機差很多！煮水4要點防毒顧健康
台灣多數民眾的飲水習慣，都是直接將自來水過濾、煮沸後飲用。自來水來自水庫，經過自來水業者加入氯氣消毒後，再沿著水管送入家家戶戶。不過，有些民眾擔心自來水中的氯氣對身體有害，或是運送過程會遭汙染，因而偏好選擇飲用市售標示純淨、無毒的瓶裝水。
對此，長庚醫院腎臟系臨床毒物科主任顏宗海在《食品不安全的年代如何自保？》一書中建議，其實只要將自來水正確煮沸，就能安心飲用，不需額外購買聲稱具各種機能的瓶裝水。他也提到，飲用水一定要「煮沸」後才能喝，雖然現在許多家用濾水設備標榜可生飲，但是過濾設備只能濾掉水中雜質，無法殺死細菌、微生物，因此還是必須煮過再喝。
正確煮水有哪些眉角需注意？參考各方專家說法，統整出以下4個要點：
1. 取晚上的水比早上更好
取水的時段竟然也會影響水質！譚敦慈在《明欣醫聊事》節目中說明，由於半夜時段多數人都在睡覺，水管中的水不太會流動，此時水管可能會釋出重金屬，累積在自來水當中。因此一早流出的水，用來刷牙、洗臉、沖馬桶都可以，但千萬別拿來煮水喝。相較之下，白天活動時間大家都在用水，水流動速度快，有毒物質較不容易殘留，因此他建議晚上睡前先取好飲用自來水，等到隔天早上煮沸飲用，還可以順便泡茶、泡咖啡。
除了喝夠水，還要喝對水！下一頁看看煮水還有3大健康眉角，水壺、蓋子都有關鍵！