香菜不僅降血壓、膽固醇保健心血管！對身體的好處比想像更多
儘管香菜常在最討厭蔬菜排行中位居首位，但營養師林雨薇於臉書專頁為文指出，香菜葉實際上能保健心血管，能對人體帶來5大益處：
- 類似降血壓藥物作用：香菜中的槲皮素、芸香苷（rutin）等黃酮類物質的特性類似降血壓藥物，可調控一氧化氮產生、促進動脈舒張，對心臟具有保護作用。同時，香菜也有利尿作用，有助於調降血壓。
- 降低血脂：香菜中的豆固醇（stigmasterols）、穀固醇（β-sitosterols）等多種植物固醇營養素，能讓小腸減少吸收膽固醇，並增加從糞便排出的膽固醇，具有降低三酸甘油脂、膽固醇之效。
- 清除自由基、保護腦神經：有研究發現，香菜中的多種肉桂酸類物質與類黃酮，可增加抗氧化酵素活性，幫助身體清除羥基自由基，自由基與阿茲海默症、癌症等疾病息息相關，不過有動物實驗發現，香菜能增加細胞抗氧化酵素活性，對腦神經具有保護作用。
- 減少肝臟脂肪堆積：香菜中的槲皮素減少肝臟脂肪酸合成，降低肝臟脂肪堆積。
- 保護眼睛：含有葉黃素、玉米黃素等類胡蘿蔔素，可增加視網膜色素沉積。
儘管台灣香菜一年四季都買得到，不過，根據農委會資料，秋冬香菜正值盛產，且農曆春節前後更是香菜品質最好的時期。因此，民眾別再僅認為它是麵線、貢丸湯等小菜湯品的配角，又或過度厭惡它的氣味、口感而排斥。
不過，林雨薇也撰文提醒，由於上述作用多以動物實驗為主，因此民眾平時仍須留意勿過量攝取。此外，慢性腎臟病患也應先川燙，去除鉀離子後再食用，避免攝入過量的鉀對身體造成負擔。
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