兩種果皮不建議攝取
雖然許多果皮都含有豐富營養，不過並不是每一種果皮都能吃。蔡濰安營養師就在臉書上提醒大家，有些蔬果的果皮，吃了可能會成為身體的負擔，建議一定要先削皮才能食用！
1. 柿子
蔡濰安營養師在臉書上解釋，柿子的果皮中富含「鞣酸」，這種物質很容易和腸胃中的蛋白質結合，形成的鞣酸蛋白難以消化。因此柿子連皮吃可能會引起腹痛、腹瀉，也會影響鐵質吸收，因此建議吃柿子前要先削皮。
2. 荸薺
荸薺其實屬於全榖雜糧類，不過吃起來爽脆清甜，口感和水梨很像，因此在鹹食、甜食中都常看到它的身影。不過蔡濰安營養師提到，荸薺的皮很容易有寄生蟲以及蟲卵，如果沒有把握能把皮洗得很乾淨，完全沒有寄生蟲殘留，建議還是去皮食用較為安全。
參考資料:
看了這篇文章的人，也看了...
這些「營養寶庫」被你剝光光！8種水果連皮吃更消脂、抗氧化