喝咖啡降腎結石風險！但是1關鍵必須做到
喝咖啡竟然可以預防腎結石？陳偉傑、羅詩修醫師說明，這項結果是來自於美國的大規模研究，深入探討攝取咖啡因和尿路結石的關聯。研究團隊推論，喝咖啡之所以有助降低腎結石風險，可能是因為咖啡有利尿效果，會抑制腎小管吸收、增加腎絲球的過濾率；此外，咖啡也可以減少草酸鈣晶體黏附在腎小管上皮細胞的表面，有助於防止腎結石形成。
營養師程涵宇也曾在個人網站指出，咖啡中的檸檬酸會與鈣質結合，避免鈣質和草酸結合形成草酸鈣結石。
雖然研究發現喝咖啡比較不容易得到腎結石，不過也不是一味地喝咖啡就有用！陳偉傑、羅詩修醫師特別強調，喝咖啡的同時，一定要補充足夠的水分，如果只喝咖啡不喝水，咖啡的利尿效果，反而會讓身體缺水，而缺水反而是引發腎結石的危險因子之一！衛福部台中醫院的衛教資訊也提醒，每人每天建議喝水量為體重每公斤乘以30 c.c.，例如體重60公斤的人，一天就應該至少喝1800 c.c.的水。如果當天排汗、排尿特別多，就要攝取更多水分。
每天可以喝多少咖啡？這些族群需更小心
很多研究都證實，適量喝咖啡能帶來許多好處，例如提神醒腦、提升代謝、幫助燃脂，不過也要小心，咖啡千萬別喝過量！營養師高敏敏在臉書上提醒，喝太多咖啡可能出現焦慮焦躁、心悸、頭痛、胃痛等症狀，建議每天攝取的咖啡因最好不要超過300～400毫克，一般市售的大冰美式、拿鐵，1杯的咖啡因含量其實就逼近上限，2杯大杯美式就會超過300毫克。
另外，對於某些族群、或特定的狀況下，咖啡因可能會對身體造成更大的負面影響，這些族群在喝咖啡的時候需要更加謹慎。
- 早起的人：新光醫院睡眠中心主任林嘉謨在《健康2.0》節目中建議，如果本身很早起，其實不建議一起床就喝咖啡。由於人體在早上8～9點會釋放「壓力荷爾蒙」皮質醇，如果此時就喝咖啡，將刺激皮質醇分泌，容易讓人神經緊張。
- 長期失眠者：如果有失眠問題，林嘉謨醫師建議中午過後就不要喝含有咖啡因的飲品，例如咖啡、茶，以免導致晚上睡不著。
- 胃病患者：林嘉謨醫師說明，咖啡會刺激胃酸分泌，增加胃食道逆流機率，因此胃潰瘍、胃食道逆流患者不適合大量喝咖啡，尤其是空腹時，可能使症狀加重。
- 心律不整者：心臟內科醫師林中行曾在訪談中說明，情緒、飲食等外界刺激都會引起心律不整。因此若本身有心血管疾病、心律不整症狀，他建議最好少喝茶、咖啡、酒等比較刺激性的飲料。
- 骨質疏鬆者：咖啡具有利尿作用，容易使體內的鈣、鎂隨尿液流失，因此高敏敏營養師也提醒骨質疏鬆患者注意咖啡因攝取。
- 孕婦、孩童：高敏敏營養師提醒，咖啡因過量可能會影響生長發育，孕婦、兒童不建議多喝。
遵循「3 少 2 多 1 適量」原則，從飲食降低腎結石風險！
除了咖啡以外，如果想要藉由飲食降低腎結石風險，泌尿科醫師陳鈺昕曾受訪提供「3 少 2 多 1 適量」飲食原則能夠預防腎結石，其中有4種食物可以加入日常飲食保養，分別是白開水、蔬果、鈣質食物、維生素C食材！
- 【3少】少鹽、少高草酸食物、少大魚大肉：鈉、動物蛋白會使尿液中的鈣質、草酸、尿酸鹽增加，提高尿路結石機率；而泌尿道結石中有80～85%的成份為草酸鈣，因此也要減少「高草酸食物」攝取，例如啤酒、茶、巧克力、碳酸飲料、菠菜等。
- 【2多】多喝水、多吃蔬菜水果：水分可以稀釋尿液中的結晶物質，減少結石形成；蔬果屬於鹼性食物，吃下去可以讓尿液偏鹼性，減少尿中的鹽類沉澱物產生，預防結石發生。
- 【1適量】適量補充鈣質、維生素C：如果鈣質攝取不足，身體為了調節體內電解質，會將鈣質由骨頭被釋放到血液中，導致血液、尿液中的鈣質增加，因此每天最好攝取1,000毫克鈣質，可以有效減少結石發生；維生素C對身體有許多好處，一旦過量卻會在體內生成草酸，提高結石風險，因此每天最好攝取100毫克維生素C即可。
參考資料:
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