別讓身體缺水了
每個小嬰兒都水嫩水嫩，身體含水量高達 75∼80%。但隨著年紀漸長，人體細胞內的水分含量，會逐漸少於細胞外的水分含量，導致水滲透平衡被破壞，細胞的吸水能力和儲水能力也逐步降低，導致 60 歲以上銀髮族體內的含水量下降至 50% 左右。所以希臘先哲亞里斯多德（Aristotle）說：「老化，就是身體逐漸乾燥的過程。」
水分流失不僅加速老化，也會產生許多症狀及疾病。事實上，只要缺水 1%，代謝就會下降，細胞不能正常運作，人就會精神不佳、疲倦、懶得動；當缺水 2%，人的精力就會下降 20%；如果突然流失 20% 的水分，則會有生命危險。問題是愈不喝水的人，喝的水愈少，口渴的感覺就愈遲鈍。從事劇烈運動而脫水的人，症狀之一竟包括「失去口渴的感覺」。
嚴重忽略身體已經渴到脫水的高危險群，還包括 60 歲以上的人，不僅是因為他們體內水的儲備量本來就比較低，更糟的是他們感覺不到體內缺水，因此可能外表看起來很健康，但身體反應和生化功能已經受到缺水的傷害。假如年長者能保持體內的水分充足，就能提高蛋白質和酵素的活性，這意味著體內擁有充足的水分，有助於預防早衰與所有感官系統的過早退化。
讓水更好喝的蔬果加味水
我喜歡喝水，尤其是我家鵝頸龍頭剛流出來、可以生飲的小分子水，非常清爽甘甜。但是有些人喝慣了茶、咖啡或各種甜飲料，就會覺得白開水淡而無味、不好喝。
那麼有什麼方法讓這些人愛上喝水呢？特別是小朋友，要如何搶救他們的味蕾，讓他們不至於成為汽水、果汁、可樂等含糖飲料的俘虜呢？
其實，多多利用蔬果提升喝水的視覺和味覺美感，就能提高喝水動機；還能在喝水的同時獲得更多抗氧化、抗發炎的健康效果，一舉多得！
以下介紹我在家裡常製作的四款蔬果加味水，讓你在補水的同時，還能喝下蔬果香草溶在水中的維生素C、檸檬酸、礦物質等營養成分，而且低卡零負擔，喝再多也不怕發胖。
尤其蔬果香草加味水中的「香氣」可調節自律神經、緩和頭痛、放鬆心情及提高專注力。自律神經很難靠自己調節，不妨試試蔬果加味水的香氛療效。
小黃瓜薄荷萊姆水
小黃瓜、萊姆和薄荷都具有使口氣清新、幫助消化的作用，很適合加在好水中增添風味與營養。小黃瓜味道甘甜，能清熱利尿，消除煩渴、咽喉腫痛，還含有礦物質鉀，幫助排除體內多餘鹽分和水分，防止下肢水腫。
薄荷含有薄荷醇、薄荷酮，能提神、鎮痛、去油解膩、消除脹氣。用薄荷泡茶，對孕婦很安全，且能改善孕吐、頭暈等問題。萊姆也可用檸檬取代，兩者都有葉酸、維生素 A、維生素 C、鉀和抗氧化成分，也都有可以抗癌的類黃酮Flavonoids）；果皮中也都含有「檸檬苦素」（Limonoids），能幫助肝臟排毒。
將食材浸泡一段時間，就有好喝、養顏又養眼的天然加味水了。喝完，還可以把小黃瓜貼到眼皮上，讓疲勞的眼睛得到滋潤和舒緩。
食材
- 小黃瓜 適量
- 萊姆 適量
- 薄荷 適量
- 好水 適量
做法
- 視容器大小及形狀，將小黃瓜削成薄長條或切圓片後放入。
- 接著放入薄荷。
- 再切幾片萊姆，或擠入萊姆汁。
- 倒入好水浸泡。
柑橘水
柳丁、橘子、葡萄柚等柑橘類水果都含有豐富的維生素 C 和抗氧化物質，包括六十多種類黃酮和十七種類胡蘿蔔素，這些抗氧化物質能清除體內對健康有害的自由基、舒張血管、減緩衰老、美白皮膚，把它們切片放入水瓶或水杯中，會自然滲透出淡淡酸甜味和柑橘皮的清香，讓水更美味爽口。想要滋味和顏色更豐富，也可添加切片鳳梨或幾枝薄荷葉。
食材
- 柳丁 適量
- 橘子 適量
- 葡萄柚 適量
- 好水 適量
做法
- 將柑橘類水果切片，放入杯中。
- 倒入好水浸泡。
本文摘自《時時刻刻微養生》／（癌症關懷基金會董事長）／天下文化
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