3.水果
水果大多偏寒，多吃不僅會使身體變寒，還會導致水腫，所以不宜多吃。體質較寒的人，在喝完溫薑汁、雞湯，吃完肉和澱粉後再吃水果；身體不寒的人，可以在喝完溫薑汁後就吃水果。
擇食推薦的水果
奇異果（綠肉）、百香果、蓮霧、木瓜、葡萄、蘋果、釋迦、草莓、香蕉等。酪梨、柿子、柑橘類、桃子、枇杷等偶爾也可以吃，但不要常吃。
水果類需注意的禁忌
- × 婦科腫瘤患者、甘油三酯和膽固醇過高的人不建議吃酪梨
- × 鼻子過敏的人不建議吃柑橘類水果，如橘子、柳丁、檸檬、柚子等
- × 氣喘、肺虛的人，不建議吃表面有絨毛的水果，如：奇異果、草莓、枇杷、桃子等
- × 體寒、排便鬆散不成形的人不建議吃火龍果
- × 消化不良、胃功能弱的人不建議吃桃子
- × 胃不好、腎臟不好、血糖高、糖尿病患者不建議吃柿子
食用方法：
- 食用水果的最佳時間是早餐時。從推薦的水果裡選兩種，每種六口。
- 柿子需跟蛋白質間隔一小時以上，不要空腹吃。
4.澱粉
澱粉的量是因人而異的。你可以提前預估一下，每餐裡其他食物吃夠量後，再吃多少澱粉達到八分飽那就是你需要準備的澱粉的量了。一開始可能會估計得有誤，多摸索幾次就能掌握好。
擇食首先推薦的澱粉——抗性澱粉：
抗性澱粉消化速度緩慢，食用後血糖不會過快升高，可以增加飽腹感，而且有助於膽固醇和三酸甘油酯的排泄，因此具有一定瘦身效果。
- 首選是冷藏過的白米飯（食用前要加熱至微溫）。許多研究顯示，煮熟的米飯放入冰箱存放12 小時（請注意是冷藏，不是冷凍喔），即可轉為抗性澱粉，所含熱量最多可比新鮮米飯低60%。
- 抗性澱粉還可以選擇：
- ▲ 雜糧飯：比如小米飯，一周最多吃4次，有皮膚過敏、脹氣、牙齦腫痛和出血的人不建議吃雜糧（包括燕麥、大麥、小麥、黑麥、蕎麥、糙米等）製品。
- ▲ 玉米、馬鈴薯、芋頭、紅薯：第一年擇食且體質偏寒的人只能作為蔬菜來吃
除了抗性澱粉，擇食可以選擇的澱粉還有：
- ▲ 白麵條、烏龍麵：一周 2~3次
- ▲ 白饅頭、白吐司、法國麵包、貝果（不脹氣的人偶爾吃，脹氣的人不建議吃）
- ▲ 雜糧饅頭：一周最多吃 4次，有皮膚過敏、脹氣、牙齦腫痛和出血的人不建議吃雜糧（包括燕麥、大麥、小麥、黑麥、蕎麥、糙米等）製品
- ▲ 粉絲、米粉：一周最多吃 4次
本文摘自《全家擇食指南：最完整的飲食計畫，讓你瘦、美、亮，裡外兼顧的百分百健康》／邱錦伶（養生專家）／時報出版
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