「溫裏藥」代表 抑制發炎吃薑最好
「薑是『溫裏藥』的代表，能夠讓人的身體內變得暖和。」金醫師解釋，但它的效果絕不只是「讓人不怕冷」那麼簡單，除了促進血液循環、改善手腳冰冷、疲勞及關節炎等疾病，薑甚至還被認為是抗癌的重要食材。
金醫師解釋，薑中含有薑烯酚及薑辣素，這些會讓薑產生辣味的物質，能夠幫助減少體內的發炎反應，研究發現包括C反應性蛋白（CRP）與紅血球沉降速率（ESR）兩大發炎疾病指標都有所下降；且曾有研究結果指出，薑烯酚與薑辣素，都能夠促進體內的免疫細胞增殖、預防體內腫瘤出現。此外，薑的必需氨基酸含量高達452，相較於白蘿蔔（239）、紅蘿蔔（247）等食材，具有強效的慢性發炎抑制作用，所以美國國立癌症研究所也將薑選為代表性的抗癌食材。
然而，怎樣才能判斷自己是慢性發炎的高危險群？金醫師表示，包含帶狀皰疹、異味位性皮膚炎、過敏、關節炎、糖尿病、心血管疾病，及因為疲勞導致的血液循環障礙等，根本的原因都可以視為慢性發炎。「追根究底，這些疾病都是因為血液過於混濁，導致血液循環出現問題。」金醫師補充，如果沒有以上疾病，卻會莫名感覺到痠痛、每天早晚水腫、腿部容易抽筋、容易覺得身體沈重及疲憊等，都可能是慢性發炎正在進行的徵兆
顧腸胃、緩解關節痛 吃薑不只能去寒氣
除了慢性發炎，薑對於腸胃消化疾病有能夠有所幫助。「包含改善消化不良、促進腸胃蠕動等，都是薑已經在臨床被證實的效果。」金醫師表示，像是腹部容易冰冷的民眾，有時會感覺到「食積」，也就是腹部像石頭一樣堅硬，被碰觸時還會有疼痛感：「這種體質的民眾，容易出現消化不良、脹氣脹氣、便秘、腹瀉及口臭，會建議可以喝薑茶來改善。」不過金醫師也提醒，如果是患有胃潰瘍的民眾，可能會因為過於刺激導致腹瀉、腹痛，因此在攝取量上也要特別注意。
如果是患有關節炎的民眾，同樣也會建議可以多攝取薑。根據研究顯示，薑可以降低骨關節炎的發炎媒介因子，同時在衡量關節炎患者在日常生活障礙的WOMAC指數上，也會因為攝取薑出現明顯下降。
最後，則是幾乎所有人都知道的「去除寒氣」。「薑被認為是天然的『暖爐』。」金醫師補充，在中醫會認為薑具有「通陽」的果，能夠激發人體內的陽氣、讓身體變得暖和：「尤其是腸胃偏冷的民眾，感冒時也會建議喝一點薑茶，在出汗的同時，症狀也會獲得顯著改善；其他像是生理痛、子宮疾病等因為寒氣造成的女性疾病，同樣也可以透過攝取薑來預防。」
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