NG早餐選項1：咖啡
有不少人喜歡一早起來先喝咖啡，讓精神能夠好一點。然而，空腹時喝的咖啡除了會刺激腸胃，加上會讓下食道的括約肌變鬆弛，都讓咖啡成為引發胃食道逆流的直接因素。尤其是本身已經患有食道炎、胃潰瘍的患者，更不應該在早上喝咖啡。
此外，由於早上起床後人體本身就會分泌大量皮質醇，讓各器官開始甦醒，其實並不特別需要咖啡因的幫助，如果此時攝取咖啡，反而會因為咖啡因的覺醒作用，容易導致不適，這也是為什麼，比起其他時間喝咖啡的人，早上喝咖啡會更容易出現頭痛與心悸。因此，比起一早就喝咖啡，通常會建議起床超過3小時候再攝取會比較好，至於剛起床時，則會建議以喝水取代。
NG早餐選項2：酸性食物
包含番茄、檸檬或柳丁等偏酸的食物，都可能是健康早安菜單中的食材，但有些人吃了卻容易出現「火燒心」的不適症狀。「這是因為在睡眠時，胃臟在清空的情況下，會因為少量的胃液殘留，呈現強酸性。」金醫師解釋，此時如果又吃酸的東西，就會刺激到胃壁。尤其是含有單寧酸的食材，像是番茄等，會讓胃酸的酸度再上升，刺激的程度也會更大，而腸胃偏弱的民眾，就算是吃一般人認為有益健康的蘋果，都可能會導致腸胃不適。此外，果膠和胃酸反應時會結塊，進而增加胃臟的壓力，不適感也會增加。
因此，尤其是患有胃潰瘍、胃炎的民眾，在攝取番茄等酸性水果時，應該要搭配其他蔬菜，或者是先將其煮熟後再攝取，才能夠有效防止類似的狀況發生。
NG早餐選項3：麥片
麥片長久以來被當成是早餐的選項之一，尤其是它方便準備的特性，更是適合生活忙碌的現代人。然而，市面上常見的麥片其實都添加大量的糖分，有些甚至高達30%以上，如果在早上攝取，就會導致血糖從最低點開始飆升，刺激胰島素分泌，讓血糖經歷驟升驟降的劇烈變化。如果從早上開始，血糖的變化就過於劇烈，容易讓一整天都會著想要吃其他東西，讓血糖再上升，長久下來可能出現胰島素抗性，罹患糖尿病、高血壓、肥胖、動脈硬化的風險也會增加。
縱使不是麥片，有些人會吃一些由果乾、穀物等構成的產品，但金醫師提醒，還是必須注意營養成分表，有些產品雖然看似健康，糖分含量其實也沒有低到哪裡去。除了本身糖分過高，由於麥片、穀物粥等會搭配的牛奶，同樣也會刺激胃臟、引發腹瀉等，因此金醫師建議，在選擇糖分含量低的產品時，搭配的牛奶也可以選擇杏仁漿或豆漿替代，避免對腸胃造成不好的影響。
NG早餐選項4：精緻澱粉
尤其是像麵包、年糕等，吃起來比較有嚼勁的精緻澱粉，通常沒有太多的纖維素，在吸收時也會比較快，並導致血糖快速飆升。除了血糖之外，這樣的食物在消化時，尤其是腸胃比較差的民眾，如果是空腹攝取，也會導致消化的機能追不上飲食攝取的速度，容易引發「火燒心」。
就算是腸胃，也需要時間從休息模式轉換成工作模式，當腸胃還沒有準備好，就吃下密度極高的食品，在消化速度緩慢的同時，也等於是在虐待消化器官。除了建議攝取比較好消化的飲食，金醫師也建議，早上記得先喝一杯水，才能夠幫助促進身體健康。
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