不過，近年徐懷鈺徐懷鈺在中國商演時，卻被網友拍到疑似發福的照片，遭到網路上一片狠酸「腫成大嬸」。疫情期間，他也曾在IG上分享，自己乖乖在家防疫期間，每天都吃2份早餐，還被助理嫌棄身材。因此，徐懷鈺奮發瘦身，常常PO出自己的「健人餐」照片，例如早餐內容就包含了吐司、煎蛋、火腿、高麗菜，搭配優格、燕麥、果乾及一杯拿鐵；午晚餐則會用雞腿或海鮮等蛋白質，搭配小白菜、高麗菜等各種蔬菜，健康瘦身的同時也兼顧菜單的美味與多樣化。
營養師程涵宇看了徐懷鈺的瘦身菜單，在《健康2.0》訪談中分析徐懷鈺的瘦身方式屬於「低醣飲食」。關於低醣飲食到底怎麼吃、有哪些好處？有沒有更建議的吃法？以下就來好好認識一下！
低醣飲食是什麼？
低醣飲食有什麼優點？
所謂低醣飲食的規則是什麼呢？標榜吃對能在30天減重5公斤的韓國低醣料理先驅金志玹，曾在《低碳減醣家常料理》一書中解釋，當我們日常飲食中減少醣類的攝取量，此時身體會優先將吃下的脂肪轉換為能量，當脂肪消耗完，則會接著消耗體內儲存的體脂肪。因此，減少攝取醣類、提高油脂攝取的「低醣飲食」，可以有效達到瘦身效果。金志玹在書中建議，若想執行低醣飲食，每天可以攝取約50克的醣類，並維持醣類、蛋白質、脂肪的攝取比例為1：2：7～2：3：5，可以依個人的身體狀況微調比例。
余朱青營養師也曾在臉書說明，低醣飲食是減脂入門方式之一，以優點來說大致有三個：
- 降低血脂＆血糖指數：低醣飲食可以加強燃脂、有效減重，並且有助降低罹患心血管疾病的風險。
- 延長飽足感：比起攝取碳水化合物，人體消化、吸收蛋白質和脂質，都需要更長的時間，因此也可以延長吃完東西的飽足感！
- 精神更集中，維持學習力：當血糖控制不穩，容易造成情緒起伏，而余朱青營養師說明，減少碳水化合物的攝取有助穩定血糖，也能讓精神比較不容易渙散。關於這點，孫語霙營養師也曾在個人網站指出，攝取過多的精緻醣類，可能會損害大腦記憶，使學習力變差。
低醣」好困難？減醣飲食更簡單、好執行
不過，須嚴格控制醣類攝取的低醣飲食，對於外食族恐怕不太友善。Donna營養師曾在文章中說明，雖然低醣飲食的減脂效果佳，卻不方便在外面買到適合的食物，必須自己準備三餐，再加上其他嚴格的限制，很多人堅持不久就放棄、復胖，最終等於沒有效果，因此她認為，若將飲食比例調整為醣類40%、蛋白質40%、脂肪40%的「減醣飲食」，則更人性化、更容易執行，也能長久維持。
孫語霙營養師在個人網站上說明，依照限醣的嚴格程度，可以將低醣飲食再細分為極低醣飲食、低醣飲食中度低醣飲食：
- 極低醣飲食：醣類攝取 20～50 gm／天，或佔總熱量 <10%
- 低醣飲食：醣類攝取130 gm／天，或佔總熱量 <26%
- 中度低醣飲食：醣類攝取佔總熱量的 26～45%
孫語霙營養師也分享，自己就是不折不扣的澱粉控，沒辦法接受完全不吃澱粉，再說，如果長期採用「極低醣飲食」，反而可能增加血液中的膽固醇，以及體內發炎反應，和其他飲食法相比效果也未必比較好。因此他決定採行經改良後的中度低醣飲食，也就是減醣飲食，只須稍微降低碳水化合物的攝取比例，有意識的控制醣的攝取量就好。以他而言，總熱量40%的碳水化合物約每餐不超過1/2碗的飯、水果整天不超過2份，且正餐外不要吃甜點、喝飲料，執行並不會太過困難。
讓低醣減脂更人性化、容易做到！營養師認為有哪些飲食關鍵、私藏菜單呢？下一頁看看更多分享！