渡邊徹20歲時以刑事劇《向太陽怒吼》出道，演出新人警刑警竹本淳二爆紅，此後就一直活躍於日本演藝圈，與知名歌手榊原郁惠結婚的實況轉播更是寫下40.1％的超高收視率，長子渡邊裕太也同樣是知名演員，一家人相當受到粉絲矚目。
根據日媒《Sponichi Annex》報導，雖然出道時因演出刑警角色而身材苗條，不過渡邊徹本來的身材其實微胖。而他往後似乎也無意刻意控制飲食，非常喜歡吃美乃滋，甚至是一天可攝取高達6000大卡的大胃王。受此影響，他也在30歲時被診斷罹患急性糖尿病。
2012年時被診傳出缺血性心臟病（冠狀動脈心臟病）、心肌梗塞接受手術。雖然妻子榊原郁惠也以健康層面考量準備料理，並發覺渡邊徹在隱性的暴飲暴食，發誓要改善渡邊徹的生活習慣，然而為時已晚。2013年渡邊徹又因胰臟炎住院，2021年時接受主動脈瓣狹窄手術。此外，渡邊徹也因糖尿病導致的慢性腎臟衰竭，而每周需進行3次的人工透析。（編輯推薦： 中年後練「超慢跑」，燃脂逆齡不傷膝蓋！一年瘦24kg，逆轉糖尿病前期）
雖嘗試瘦身法卻復胖，心肌梗塞發作前已察覺異狀
回憶起30歲的生活，渡邊徹曾指出，當時體重巔峰重達130kg（受訪時是78.2kg），不僅常常不吃早餐就去工作，拍完戲後更是可以一個人吃下3人份的食物，晚餐後則必定喝酒，重複如此不正常的飲食生活。他也曾為了瘦身嘗試裙帶菜飲食法、香蕉飲食法、水煮蛋飲食法、高蛋白飲食法等眾多方式，雖然的確每種方法皆可瘦下3～5kg，然而一旦達成自己設定的目標，就會想獎勵自己因而復胖。渡邊徹的想法也透露出想控制身體健康卻反覆失敗、效果不彰的無奈。
不過，渡邊徹後續也逐漸抓到控制血糖與體重的訣竅，並透過營養師的協助順利瘦身且維持良好。他認為以往的自己雖然愛吃，但只是在「吸美乃滋」罷了，絕非美食家。不過他後來逐漸能對食物的味道與食材產生興趣，能少量、緩緩地用餐，終於不用「忍耐」，也能理解並享受食物的樂趣，而血糖值也控制得相當不錯。
此外，渡邊徹也曾分享自己患心臟病的症狀與發現契機。他表示，在心肌梗塞發作1個月前其實就已察覺身體不對勁。不僅感到無法消除的疲累（如拍外景走上斜坡就氣喘吁吁），晚上躺下時還會覺得呼吸困難，周圍的工作人員也表示「臉色很差唷」、「很累吧」因此相當在意，而就醫檢查。
不料，渡邊徹在今年（2022）11月20日卻突然出現發燒、腹痛等症狀而就醫，檢查後發現罹患了細菌性腸胃炎，隨後更引發敗血症，於11月28日逝世，令不少粉絲感到遺憾。
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