清熱生津解便秘 乾咳不停就吃無花果
「無花果的食用歷史非常悠久,甚至可以追溯到古埃及時期。」韓國中醫師鄭世妍(정세연,音譯)解釋,尤其在埃及,因為氣候少雨,除了皮膚容易乾燥外,呼吸道也經常難以保持濕潤,進而容易出現各種相關疾病:「如同其他同樣在沙漠地區受歡迎的食材,如石榴、牛奶等,無花果能夠舒緩乾燥引發的症狀、幫助保濕,並且可以用來抑制乾咳。」
尤其是秋冬比較乾燥時,喉嚨會感覺到癢、想咳嗽,但沒有痰的民眾,鄭醫師表示,這代表呼吸道本身黏液分泌不足,無法維持呼吸道濕潤,長期下來會導致內部粘膜變得敏感,甚至連呼吸都會刺激、引發咳嗽。「在《東醫寶鑑》中指出,無花果具有清熱生津利咽的效果,能夠幫助降火氣、促進呼吸道濕潤,並且預防咽喉痛。」鄭醫師補充:「尤其是在感冒後,還是久咳不止的民眾,攝取無花果也會有幫助。」
不只讓呼吸道濕潤,無花果本身還能夠改善消化不良。「尤其是在吃完肉類等蛋白質後,容易感覺到腸胃不適的民眾,無花果更是天然的胃藥。」鄭醫師解釋,無花果中含有蛋白酶,能夠幫助蛋白質消化,這也是無花果會被使用在許多肉類料理的原因:「加上無花果還有大量的脂肪酶,搭配起司、優格等,也是不錯的組合。」
養顏美容必吃食材 這些民眾需注意
對於重視外貌的民眾,無花果因為能夠幫助維持皮膚狀態,更是不可或缺的食材。相較於皮膚外部乾燥,可以透過乳液等保養品來補足,底層的乾燥,卻難以靠外部的藥物幫助。「藉由攝取無花果,能夠從內部補足皮膚的水份,預防皺紋形成。」鄭醫師補充:「由於含有維生素C等抗氧化成分,也可以讓皮膚變得更加有光澤,並預防面部水腫。」
此外,補充水分的效果,對於因為大腸太過乾燥導致的便秘,也能有所幫助,加上其中含有大量的水溶性纖維素,尤其是在中醫裡,更將無花果視為刺激大腸經絡、促進排便、清除宿便的食材。
相對於未加工過的無花果,在台灣更常見的是果乾產品,儘管同樣也有效果,但鄭醫師表示,無花果乾的升糖數值高達61,加上經過乾燥後糖分將濃縮,尤其是糖尿病患者,在攝取時必須特別注意。
此外,少數民眾可能會對無花果過敏,因此在食用未處理過的無花果時,除了必須確定已經熟透外,也會建議先將表皮及容易引發過敏的白色汁液去除後再食用。另外,由於無花果中含有大量的鉀,韓國中醫師金素興(김소형,音譯)提醒,腎臟機能不足、需要低鉀飲食的民眾,也應該盡量避免。
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