喝白木耳攝取膠原蛋白？
很多愛美的朋友都覺得白木耳，勾勾稠稠的好像充滿了膠原蛋白，喝一碗下肚都覺得皮膚膨潤了；但是其實白木耳當中，並沒有含有膠原蛋白的成份。
白木耳中勾勾稠稠的東西不是膠原蛋白，而是水溶性膳食纖維，跟膠原蛋白可是不同的東西。
蠻多滑黏勾勾的食材像是：黑、白木耳、菇類、秋葵等這些植物性食材的黏滑成分，其實是水溶性纖維而不是大家以為的膠原蛋白喲！
而膠原蛋白大部份的來源都是動物性的，像是：牛筋、豬腳、豬皮、雞腳、雞皮等，但是這類膠原蛋白食物，大多含有油脂及脂肪，吃的時候要留意烹煮方式，以免愛美不成反而吃進一堆熱量。
另外想要身體獲得膠原蛋白，吃含有膠原蛋白食物時，同時也可以多攝取維生素C喔！因為人體要合成膠原蛋白時，維生素Ｃ可是重要輔助，如果缺乏維生素Ｃ我們吃進去的蛋白質，就會無法順利分解及合成為膠原蛋白。
雖然白木耳沒有含膠原蛋白，可能會讓愛美人士失望了；不過它還是有很豐富的營養素的，像是白木耳含有豐富的多醣體、多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，具有代謝血脂、促進腸胃蠕動，增強免疫力、穩定血糖的作用。
補充膠原蛋白，可以從脂肪含量較低的魚、肉這些來源攝取。也別忘了攝取多種類富含維生素C的蔬菜水果，對合成膠原蛋白會更有幫助。
不論要得到什麼營養素，都不要徧食，均衡的飲食才是對身體好及正確長久的飲食方式喔！
原文出處／「余朱青營養師」臉書粉絲專頁
作者簡介：余朱青營養師，現職：朵薇診所總營養師。經歷：專業特調營養產品開發與營養培訓講師資歷、紅頂餐飲有限公司營養美食顧問、多家銀行特聘營養講師、「姐的星球」節目營養顧問。專長：VIP個人營養管理、懷孕期營養管理、銀髮族營養調理、減脂減重營養管理、健康餐輕食料理研究等專長項目。
看了這篇文章的人，也看了…