秋天柿子紅了！柿子營養成分知多少
柿子的營養成分豐富，有膳食纖維、維生素A、B、C、P、鉀、鈣、胡蘿蔔素、醣、蛋白質、鐵、碘等，尤其維生素C比一般水果高出1～2倍。根據高敏敏營養師的整理，每100g柿子的維生素C含量，也高於綠奇異果、草莓、柚子、柳丁和檸檬。
- 預防癌症
柿子的單寧酸有降低血壓、排毒的功效。再加上β-胡蘿蔔素與維生素C的相乘效果，展現出十分顯著的防癌力。其中屬於水溶性膳食纖維的果膠也很豐富，能有效預防大腸癌。 - 提高免疫力
半顆柿子（100公克）就含有一日所需維生素C的70%，維生素C能夠提高白血球的活性，提高免疫力。 - 抗氧化
柿子中的重要成分鞣酸還能夠抗氧化，避免壞膽固醇氧化以及血管老化，還能調整血壓，預防動脈硬化。 - 日曬柿餅保護腸胃
經過日曬乾燥的柿餅，由寒性轉為溫性，維生素A比生柿子增加約2倍，能保護眼睛、黏膜與皮膚健康，促進骨骼生長，預防感冒，加快感冒痊癒。
柿子雖好，但不能多吃，也建議不要空腹時吃，因為柿子含有大量的鞣酸，在胃內經胃酸作用下，可能會沉澱凝結成塊、不易消化，嚴重時還會造成胃痛。
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