皇宮菜4大營養好處看過來！維生素C比菠菜高、鈣質比牛奶多
皇宮菜和菠菜相比鈣含量高出4倍，維生素A、維生素C高出約1.2倍，就連和牛奶相比，鈣含量也高出1.3倍，而與其他蔬菜相比，蛋白質含量也高出一截。 一起來看看皇宮菜還有哪些功效吧！
- 預防老化：β-胡蘿蔔素具有去除體內活性氧，預防老化的抗氧化作用。在體內轉化成維生素A，也對於皮膚和消化器官的黏膜有保健作用。
- 預防動脈硬化：維生素C含有抗氧化作用，能預防動脈硬化以及心肌梗塞，提高免疫力，並且提高鐵質的吸收率。而皇宮菜的鐵質含量也很豐富，比菠菜還要高。
- 預防骨質疏鬆：鈣質是存在與體內最多的礦物質，是構成骨頭和牙齒的成分，並且是促進荷爾蒙分泌以及讓肌肉活動不可或缺的礦物質。
- 提高免疫機能：黏液素是眼睛和鼻子黏膜有的成分，能夠修護黏膜預防細菌和病毒入侵，預防感冒，提高肝機能，還具有保護胃壁的效果。
不過要注意，黏液素、維生素C遇熱會弱化，營養煮太久會流失，因此迅速的燙一下煮熟即可。可和菇類或是鮭魚等含有維生素D營養的食物一起吃，有助於促進鈣質的吸收。
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