脂肪肝的形成，除了因為平時攝取過多醣類與脂肪食物外，日本糖尿病名醫水野雅登，指出了一件大家容易忽略的事情：你可能是內臟脂肪不會燃燒的體質！
水野雅登表示， 限醣飲食可以避免內臟脂肪持續增加，但既有的脂肪必須要消耗掉。身體消耗內臟脂肪的過程，需要多種營養素參與，才能順利進行，如果缺乏了這些營養素，內臟脂肪當然就會一直堆積在那不會消失。
到底缺乏哪些營養素會造成內臟脂肪不易燃燒？
- 蛋白質
蛋白質是構成內臟脂肪燃燒機制，如果蛋白質不足，整台機器都無法運作了，自然談不上燃燒脂肪。65歲以上人口，肌少症的比例恐怕有10％。乳清蛋白是值得推薦的蛋白質來源。除此之外，透過換算蛋白質CP值依序是：旗魚、秋刀魚、雞肉、竹筴魚、鮭魚、沙丁魚、牛肉、羊肉、雞蛋、豬肉、蝦子。 - 鐵
鐵、鎂、鋅也是燃燒脂肪的重要礦物質。動物性來源的含鐵食物優於植物性來源，較容易被人體吸收，鐵質含量豐富的動物性來源，包括：牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉、豬血或鴨血及其製品、豬肝等，海鮮類的文蛤、西施舌、九孔、小魚乾等含鐵量高，而雞蛋也含有豐富的鐵質，特別是蛋黃的含鐵量高於蛋白。 - 鎂
鎂可以藉由香蕉、菠菜、海帶芽補充，只要吃10g乾燥海帶芽，就可能補充一天不足鎂的4成左右。也可以在泡澡時使用浴鹽，透過皮膚吸收。 - 鋅
根據國民健康署的建議，成年男性每日需要15毫克，女性需要12毫克，而上限是35毫克。可以從海鮮、洋菜、胚芽米、小麥胚芽、南瓜子、松子等食物補充。 - 維生素Ｂ群、Ｃ
燃燒脂肪還需要維生素 B 群及維生素 C 的幫助。不過人體必須時時補充這兩類維生素，雖然一般食物中都有，但是要能攝取到足量，例如維生素 C 一天要吃 130 顆檸檬，因此除了一般均衡飲食外，建議以營養補充品的方式會更佳。
此為《早安健康》10月號雜誌《內臟疲勞》部分內容。完整精采內容全台各7-11、全家超商及誠品、金石堂、博客來網路書店熱賣中！早安健康嚴選免運特惠中～
【早安健康．圖解健康】點我看更多精采圖解！
看了這篇文章的人，也看了…