事實上，張孝全也並非始終維持剛出道時的纖瘦身材，在面對年輕男星的競爭下，他甚至也毫不擔心，曾受訪表示工作時胖5kg很正常，只要在自己的標準之內，即使身材微微走樣也沒關係。
而在《誰是被害者》中，張孝全也為了符合角色形象敬業地為戲增胖至90kg，甚至曾受訪透露有次去美國時胖到快100公斤。不過，為何張孝全多年來在螢幕形象上始終維持身材勻稱、壯碩呢？原來張孝全曾受訪表示，他會藉由健身和飲食瘦身。
透過豆類代替澱粉，多吃魚肉、肌肉等白肉
一般人想到瘦身的飲食技巧，或許第一時間便認為要節食已減少熱量攝取。不過，張孝全曾受訪表示，自己瘦身時與其說是控制飲食，不如說是要控制「吃什麼」。他會用豆類代替澱粉，多吃魚肉、雞肉等白肉，並攝取綠色蔬菜與堅果。
和已精製過的白米與白麵條等澱粉類相比，換吃豆類所吸收的營養素更多。營養師程涵宇受訪表示，豆類可分為澱粉豆、蔬菜豆、蛋白質豆等3大類。
- 澱粉豆：紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆等。雖熱量與白飯相仿，但蛋白質、膳食纖維以及各類礦物質等營養素卻遠超白飯數倍。
- 蔬菜豆：豌豆莢、豇豆、四季豆、翼豆等。常見蔬菜能想到的營養素均富含在在蔬菜豆類中，且低熱量、高纖維，是減肥民眾換菜單的好選擇。
- 蛋白質豆：黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆。不僅富含蛋白質，和其他蛋白質來源相比，豆類的飽和脂肪較少，對身體負擔較小。
除了使用豆類替換澱粉外，攝取白肉對減重來說更是好選擇。全民健康基金會衛教資料指出，紅肉、白肉之間不必非得「對抗」，均衡攝取便能使攝取營養素組成最為多元。不過，白肉的蛋白質含量比紅肉高，但熱量卻僅為一半，是想減重、增肌的好選擇。
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