抗癌營養吃好吃滿！9種十字花科蔬菜好處告訴你
均衡飲食是健康的不二法則，其中新鮮蔬果更是多吃多健康，十字花科蔬菜除了厲害的抗癌功效外，這些蔬菜還各自有不同的健康益處喔！
- 小白菜
小白菜含有豐富的鈣質、鐵、錳、銅、硒以及微量元素「鉬」，能夠抑制人體吸收或合成會致癌的亞硝酸胺，對於抗衰老、穩定神經功能也有幫助。 - 高麗菜（甘藍）
高麗菜除了有強大的抗癌能力，也是維生素C和維生素K的良好來源，每份高麗菜含有20％以上的每日所需量。若是紫高麗菜，當中的花色素苷不僅可防止肌膚老化，還有助改善視力與眼睛疲勞。 - 花椰菜
綠花椰菜又稱青花菜，綠花椰菜被列為十字花科之王，青花菜的幼苗「青花菜芽」，更早已入選為十大抗癌食物的第一名，綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！另外，花椰菜不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。 - 白花椰菜
白花椰菜有大量的維生素C和硒，可提升免疫力。所含的槲皮酮和穀胱甘肽，會讓多種致癌物質失去活性，達到防癌的效果。 - 大白菜
大白菜中富含維生素C、鉀、鈣、鎂以及膳食纖維等各種營養，能提高免疫力及對抗壓力、預防高血壓，膳食纖維則能夠幫助整腸，改善便秘排出體內囤積毒素，此外，化合物異硫氰酸酯，也是研究發現可減少罹癌風險的物質。 - 白蘿蔔
白蘿蔔不僅熱量極低，還富含各種礦物質與維生素，維生素C具有抗老化、提升免疫力的效果，常攝取能打造不易感冒的體質，還可促進膠原蛋白生成，避免乾癢、過敏等問題。 - 抱子甘藍
抱子甘藍富含維生素C和維生素K，以及葉酸和B6等維生素B群營養素。要特別注意的是，使用抗凝血劑的人要諮詢醫師再吃，因為其中的維生素K具有凝血作用。 - 羽衣甘藍
羽衣甘藍的維生素C、維生素K、鈣質和β胡蘿蔔素含量都很豐富，因此常被用於降低減少更年期前婦女的乳癌、以及與年齡相關的黃斑部病變風險。 - 水田芥
水田芥的鈣質、葉酸、碘、鎂、鐵、維生素A、維生素B6、維生素C、維生素K含量都很可觀，並具有強大的抗癌能力。另外，水田芥也有利尿、化痰和幫助消化的功效。
加拿大營養學家Leslie Beck認為，加熱後就會使得養分減少，抗癌功效大幅下降，加熱時應盡量減少烹調時間，以保留更多的營養素。例如，花椰菜經過清洗後放入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可食用。
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