營養不良喝果汁「補充血糖」，血液電解質平衡遭破壞恐致休克
前陣子傳出一名15歲國中生，因為愛美而節食，甚至在吃東西後還會催吐，導致身高160公分卻只有38公斤，看她減重到幾乎昏迷，家人在束手無策之下對她灌食果汁「補充血糖」，想不到少女非但沒有回神，還出現心跳異常而昏迷休克！直到送醫補充鉀、磷才救回一命。
究竟為何補充果汁後，狀況反而越來越糟？營養師劉純君曾受訪指出，這種狀況稱為「再餵食症候群」，在正常狀況下，血液中會有鉀、磷；但在長期不攝取食物，造成營養不良的狀況下，血鉀、血磷也會呈現最低限度狀態，此時若突然補充大量營養素，糖分會快速進入乾渴細胞內，由於在葡萄糖進入細胞的同時，也需要利用鉀離子做輔助，原本血液中的鉀含量就會更低，造成低血鉀。
根據郭綜合醫院內科部肝膽腸胃科衛教資料顯示，再餵食症候群主要發生於營養不良病患，在長期禁食後再次進食，因為血糖徒增，胰島素大量分泌，使原本就不足的電解質、微量元素更缺乏。
其中，血液中的鉀對人體的生理功能影響甚鉅，像是肌肉收縮、心搏跳動都與血鉀的關係密切，若發生低血鉀的狀況，嚴重時可能會造成心臟停止跳動。另外，由於磷掌管細胞膜通透度，突然攝取大量食物，也會大量需要磷的幫助，因此也可能導致血液中磷減少，造成低血磷現象。
嚴重症狀包含低血磷、低血鉀、低血鎂，分別會產生的症狀分別如下：
- 低血磷：心衰竭、橫紋肌溶解
- 低血鉀：心律不整、肌肉麻痺
- 低血鎂：混亂、抽搐
會出現「再餵食症候群」的高危險群包含厭食症、長期酗酒、腫瘤科病人、手術預後病人、老年人（合併生理機能減退）、糖尿病控制不佳者，以及慢性營養不良者。此外，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也曾受訪指出，再餵食症候群也可能發生在長時間絕食的社運、政治人物上。
患者恢復飲食須循序漸進，確認血液電解質濃度正常再正常進食
既然不能一下子就補充大量營養，那麼長期營養不良者該怎麼做，才能恢復正常飲食？營養師劉純君表示，針對這類長期營養不佳者，可先維持相同總熱量，並讓營養素均衡攝取，先維持1-2天後，再逐漸拉高總熱量，約1週內就可慢慢回到正常應有的熱量攝取。
另一方面，顏宗海醫師提醒，長期營養不良的民眾，後續在開始正常進食的幾餐前，都要做抽血檢驗，確認自己有無低血鉀、低血磷等電解質缺乏的狀況，再配合調整飲食。
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